中文学名:
芋
芋（学名：Colocasia esculenta (L) . Schott）是天南星科、芋属植物。湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米。佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞。花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）。
原产于中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛。生长发育需要温和湿润的环境。
块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。
基本信息
最早有关芋的可靠文献为《史记・项羽本纪》：“今岁饥民贫，士卒食芋菽。”意即荒年期间，兵士以芋和大豆果腹充饥。项羽的根据地在“楚地”，当时应该已经有芋的栽培。“芋”的名称由来据《说文》所载：“大叶、实根，骇人，故谓之芋。”意思是说中原人第一次见到芋的大叶了时， 惊呼出声“吁”，所以才称这种植物为“芋”。
湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。花序柄常单生，短于叶柄。
佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞；雌花序长圆锥状，长3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3-3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4-4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）。
芋适宜于温暖湿润的气候，在13-15℃开始萌芽，生长期要求在20℃以上，球茎在27-30℃时发育良好，并要求充足的养料、水分和昼夜温差及短日照。土壤以肥沃、保水力强的粘质壤土，pH4-9，而以pH5.5-7为最适宜。
原产于中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛。
芋在适宜的温度条件下，种芋发根，生叶后形成新植株，植株基部形成新短缩茎，随着植株生长逐渐膨大形成新的球茎，谓之母芋（芋艿头），母芋有多数茎节，每节有棕色毛状叶鞘遗迹。母芋每伸长1节，就生长1片叶。据中国奉化农科所观察，在3月底至10月底这段时间的积温高低，影响各年所生长的叶片数，积温高叶片数多，反之就少，一般15-20片，平均每隔10天左右长叶1片。在母芋下部腋芽长出的球茎为“子芋”，子芋又会长出“孙芋”。芋根为肉质纤维根，根系发达而旺盛，根毛很少。在热带地区，芋常能从叶丛中抽生黄绿色肉穗花序，但在本地很少开花。
芋以直播为宜，也可根据需要提前20-30天育苗。播种前，将种芋晒2-3天。播种时，将种芋顶芽向上排放在苗床上，株行距10厘米×10厘米，再用腐熟的堆肥或肥沃的细土盖没种芋。然后喷水，保持湿润，盖上薄膜。晴天白天揭膜通风，夜间盖严，使温度保持在20-25℃。
宜选择抗病、优质、丰产、芋形好的芋品种。选种时，须从无病田块中选健壮植株上的子芋或孙芋作种。种芋顶芽应充实，球茎饱满，形状完整。每667平方米需种芋100-150千克。
宜选肥沃、保水保肥力强的壤土，2-3年以上的轮作，同时必须有良好的排灌条件。
秧苗土壤准备：要求苗床向阳背风且排水良好，在苗床铺土，厚度以能播稳种芋为度，并准备好盖种芋的堆肥或肥沃的细土。
大田土壤准备：每667平方米施腐熟粪肥2000-2500千克做基肥，耕平耙细，做到土肥相融。耕层深度26-30厘米。种芋或种苗定植前1周左右再耕1次，并按行距开好定植行沟。
定植季节应以出苗后不受霜冻为前提。露地栽培的季节为3月下旬至4月上旬。芋栽植的方法有两种：一种是等行距单行起垄栽培，一种是宽窄行双行起垄栽培。
等行距单行起垄栽培：株距30-40厘米，行距70-80厘米，每667平方米栽3000株左右为宜。
宽窄行双行起垄栽培：大行距70-80厘米，小行距25厘米，株距30-40厘米，每667平方米栽3500-4500株。
在实行地膜覆盖进行早熟栽培时，应选择宽窄行双行起垄栽培为宜。多子芋的密度要大一些，槟榔芋的密度较小。为节约用肥并提高肥料利用效率，定植或播种时，每667平方米施复合肥30-50千克做基肥，施于定植或播种行沟中，定植或播种完后盖土。
水分：生长前期，维持土壤湿润即可；在地上部分生长盛期（5-7月）及球茎膨大盛期（7-9月）需充足水分。早晚从畦沟引水，实行浸灌，灌后排干田水，保持土壤湿润。从10月份起，不用灌水。
追肥：苗期施肥宜淡，此时浅中耕1次。从6月上中旬开始，每隔15-20天，结合中耕培土，共追肥2-3次，浓度逐渐增加，每次追腐熟粪肥1500千克，并配施钾肥20-30千克。生长后期停止追肥。
培土：6月上旬开始每隔20天培土1次，结合中耕、除草、追肥进行，培土厚度逐渐增加，共培土2-3次，最高厚度15-20厘米。
嫩芋或早熟芋7-9月采收；老熟芋10月中下旬至霜降前为适宜采收期。通过培土，可延迟采收至第2年4月。采收最好选晴天进行，采收前1周割去地上部分。一般每667平方米产量为1500-2500千克。
无公害芋生产对植保要求高，为尽量减少农药的使用次数和使用量，在病虫害发生一般年份，宜采用物理和机械防治。利用昆虫的趋光性，在斜纹夜蛾、金龟子、小地老虎等成虫发生期，用白炽灯、频振式诱虫灯诱杀成虫，以减少虫口基数。利用蚜虫的趋性，在幼苗生长期，田间悬挂黄板，诱杀有翅蚜，减少蚜虫的发生量，可减轻病毒病的发生。还可利用害虫对某些物质的趋性进行诱杀。用糖醋液、杨树枝、性信息素等诱杀斜纹夜蛾、金龟子、小地老虎等害虫。
当病虫害发生比较严重时，推广高效、低毒、低残留农药及生物农药进行防治，绝对禁止使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、三氯杀螨醇等高毒、高残留农药。做到能挑治的不普治，严格掌握农药使用的品种和次数，收获前15天禁止使用农药，确保芋无公害生产。
芋蚜虫
危害症状：芋常发性害虫，为害期在4-5月份及8-9月份，以苗期危害为重。
防治方法：用20%好年冬乳油1000倍喷雾或10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍喷雾。
斜纹夜蛾
危害症状：危害期在6-9月份。在不连片种植的芋地，斜纹夜蛾对芋有趋性作用。
防治方法：用抑太保5%乳油1500倍喷雾或10%除尽悬浮剂1500倍喷雾。
红蜘蛛
危害症状：红蜘蛛是芋常发性害虫，危害期在5-8月份，干旱年份发生严重。
防治方法：用克螨特73%乳油3000倍喷雾或15%哒满灵乳油1500倍喷雾。
地下害虫
危害症状：主要有蛴螬、小地老虎、蝼蛄等。是影响芋地下球茎质量最重要的害虫，危害期4-9月份。
防治方法：用5%百事达乳油3000倍土壤处理或48%乐斯本乳油1000倍土壤处理。
芋疫病
危害症状：由芋疫霉真菌侵染引起，是芋重要的病害之一。危害叶片，也可危害叶柄及球茎。在叶片上初生黄褐色圆形病斑，后扩大融合成圆形或不规则形轮纹斑，湿度大时病斑上有白色霉状物，到后期，病部组织腐败而穿孔，仅留叶脉;叶柄受害，病斑长椭圆形、暗褐色，潮湿时表面有白色稀疏的霉状物。
防治方法：用杀毒矾64%可湿性粉剂500倍喷雾或克露72%可湿性粉剂800倍喷雾。
芋污斑病
危害症状：仅危害叶片。病斑近圆形或不规则形，初呈淡黄色，后渐变为淡褐色，上生煤烟状霉层，影响叶片的光合作用。
防治方法：用大生80%可湿性粉剂500倍喷雾或可杀得53.8%干悬浮剂1000倍喷雾。
芋软腐病
危害症状：由细菌引起。主要危害叶柄基部或地下球茎。叶受害，初期呈水渍状，后变褐腐烂或叶片变黄而折倒;球茎染病逐渐腐烂，并散发出恶臭味。
防治方法：用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍喷雾或可杀得53.8%干悬浮剂1000倍喷雾。
块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。
中国的芋，早在《史记》中即有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。经劳动人民长期因地制宜地选种培育，已有多种不伺类型的品种，其中常见的为下列3类：
多头芋：母芋分蘖群生，子芋甚少，台湾山地栽培的狗蹄芋；广西宜山的狗爪芋皆属此类。特征：植株矮，一株生多数叶丛，其下生多数母芋，结合成一块；粉质，味如栗子。
大魁芋：母芋单一或少数，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，但母芋甚发达，粉质，味美，产量高。如台湾、福建、广东等热带地区常见的槟榔心、竹节芋、红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。
多子芋：子芋多而群生，母芋多纤维，味不美。本类分蘖力强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋分离，栽培目的是采收子芋。中国中部及北部栽培者多属此类。如台湾的早生白芋，浙江杭州的白梗芋，浙江慈溪的黄粉芋等。浙江的红顶芋、乌脚芋、台湾的乌柿芋等品种具红色或紫色叶柄，也属此类。
普陀南星：为单子叶植物纲天南星科天南星属的植物。…
紫萍 Schleid.)是天南星科紫萍属叶状体扁平，阔倒卵形，先端钝圆，表面绿色，背面紫色，具掌状脉，…
白蝴蝶，又名箭叶芋、紫梗芋、剪叶芋、丝素藤、果芋，为天南星科合果芋属植物。合果芋株态优美，叶形多变，…
彩色马蹄莲是天南星科，马蹄莲属中除白花马蹄莲外其它种及杂交品种的统称。多年生草本。肉质块茎肥大。…
仙羽蔓绿绒俗称“小天使”，奥利多蔓绿绒，天南星科喜林芋属，是小型多年生直立草本，其叶小而幽雅，…
水晶花烛是天南星科花烛属植物，附生或地生草本，短缩茎的节间颇短小，其上着生细圆柱状的长柄，…
白肋万年青属于天南星科、花叶万年青属较矮小亚灌木。茎高可达50厘米，幼株叶柄苍绿色，淡紫色斑块，…
犁头尖，中药名。为天南星科植物犁头尖Typ…
