聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳香，有长0.5-1毫米的花梗；苞片基部多少合生，二型，其中2枚阔三角形，长和宽近相等，另2枚披针形，长为宽的2倍，叶形；萼管管形，长2.5-3毫米，萼檐截平或具5小齿；花冠白色，长度因品种而异，一般长10-18毫米，顶部常5裂，罕有4或6裂，裂片常长于花冠管，顶端常钝；花药伸出冠管外，长6-8毫米；花柱长12-14毫米，柱头2裂，长3-4毫米。

浆果成熟时阔椭圆形，红色，长12-16毫米，直径10-12毫米，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味；种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽，长8-10毫米，直径5-7毫米。花期3-4月。

扦插材料用直生枝，不能用一分枝，因为一分枝扦插后长成的新植只能匍匐生长，不能长成直生的咖啡树。插条要用绿色未木栓化、叶片已充分老热的、健壮的直生顶芽对下第2-3段，不宜用半木栓化和已木栓化的直生枝。插条的叶片留四掼宽（约6-8厘米），每段插条4-6厘米长，将插条从中剖为二条，各带一个叶片，切口斜切削光滑。 　　插床一般用沙床，厚度40-50厘米,下部用粗砂,上部用中等细沙,插床要有80-90%的荫蔽度。用时先将沙洗净，也可以混入1/2的椰糠。采用喷雾设备，插条发根率高，但设备购置费用高。 　　扦插方法插条斜插或直插均可，扦插深度以埋到叶节处为度。10-15厘米一行，以叶片互相不遮蔽为标准。插后充分淋水，使插条与沙紧密接触。扦插后，要在插床上覆盖塑料薄膜，以减少水分蒸发，提高插条生根率。覆盖塑料薄膜时要用铁丝或竹片弯成拱形，插在沙床边缘，再将塑料薄膜覆盖于上，然后压紧，保持床内湿度。如用喷雾设备，则不用覆盖塑料薄膜。

芽接法：用一年生的幼苗，将茎基部的泥土擦净，然后开一长2.5-3.5厘米的芽接位,从优良母树或增殖苗圃中选取发育饱满的节，削取带有少量木质部的芽片，放入芽接位，用捆绑带扎紧，20天后将芽点打开，30-40开芽接口已愈合，全部解绑，5天后成活的苗水即可剪去砧木，不成活的重新芽接。 　　劈接法：用一年生的幼苗作砧木，劈接时，砧木离地10-15厘米处剪断，在剪口中间垂直切下3-5厘米长的切口，选用与砧木大小相一致的直生枝，于节下3-4厘米处削断，将接穗基部削成楔形，插入砧木切口处，注意对正形成层，用捆绑带扎紧，为了提高成活率，可用捆梆带将接穗包好，20在后露芽点，30-40天全部解梆。

播种后50-80天即可出苗，当苗木出现两片叶子时就可将幼苗移栽到营养袋中管理，起苗时苗床淋上水，根部尽量多带些土，注意不要伤根和茎。栽好后浇足定根水，用小荫棚遮荫。幼苗期苗木容易干旱枯死，应及时补充水分，每天淋水1-2次，雨天可少一些。幼苗长到2-3片真叶时要施第一次水肥，每亩施用人粪尿1000千克，过磷酸钙5千克，兑水2000千克，以后到4-5对真叶和7-8对真叶时各施一次水肥，苗木出苗前1-2个月停止施肥，使苗木稳定有利于定植后成活。

小粒咖啡的定植根据不同品种，修剪制度，气候及土壤条件，农业技术措施而定。常用的株行距是2米×1.2米（亩植278株），2米×1米（亩植333株），1.8米×2米（亩植185株），汤郎乡一般采用2米×1米的规格。一般在雨季开始后定植，汤郎气温较高，雨水集中在下半年，宜在7-9月份定植，选择阴天或土壤湿润时定植，保证苗木成活。定植时选择壮苗，要求顶芽稳定，植株生长健壮，根系发达，无病虫害的壮苗定植。劣苗、弯根、畸形苗应淘汰。根据当时定植材料的情况和要求不同，定植种苗有以下4种不同方法：

⑴裸根定植：定植时主根要直，侧根分布舒展，保持原来的自然状态，分层回土，压实，使根系紧贴泥土，但不能压得过紧，避免伤根，植后覆盖、浇水。

⑵带土定植：气候条件差，浇水有困难时，采用此法，成活率高，但运输不便，花工多，大面积生产少采用。

⑶截干定植：一般用于2年生以上，苗高1米以上的苗木，在离地面25-30厘米处截干后定植，成活率较高，成活后要及时修芽。

⑷袋装苗定植：采用袋装苗定植时，为了防止弯根，在定植前，要进行切根定植，尤其是隔年苗，必须做到，否则势必造成弯根死苗。

小粒咖啡植株后恢复生长时，最怕旱，要经常保持天然湿润，定植后及时浇定根水，以后根据情况，隔3-5天浇水一次，直到成活。在干热河谷地方，栽植以后要及时在植株周围盖草，以降低土温，保持天然湿润，有利于发根。

咖啡幼树栽后一、二年内抽生一些次生茎，保留这些茎就可以形成多干树形，但这些次生茎的发育是不规则的，它对产量有一定的影响，所以必须进行整形。根据不同品种枝条及生长习性和结果习性及不同环境、不同管理条件，分别采用合理的整枝修剪形式，一般小粒咖啡的整形修剪概括为单干型和多干型两种基本类形。在禄劝汤郎、皎平等地区，由于高温多雨、海拔较低，主干枝条生长迅速，二、三分枝较少抽生，切结果比较少，在隐蔽的树冠内部结果更少，因此，宜采用以一分枝结果为主的多干型整形。

多干型整形就是多干轮换更换咖啡树主干的形式，咖啡植株结果3-5年后，由于主干继续生长，结果部位就逐渐升高，生长量逐年减小，产量下降，此时必须及时更换主干。采用一次轮换法：多干型咖啡树，每年每株更新1-2条老干，同时保留1-2条新干，称多次轮换法，于截干前一年，在老干基部保留1-2条新生枝，当植株在当前采果后，在长新直生枝上方把老干截掉。多次轮换的形式有分为四干三次轮换、五干三次轮换等方式。咖啡植株整形后可继续保持高产，以新生的枝条来维持产量。

采收

小粒咖啡果实经过8-10个月的发育过程已经成熟，应适时进行采收。当果实呈金黄至鲜红时为最适宜采收期，如达到紫红或干黑则为过熟，会影响色泽和品味，小粒咖啡的采收期较为集中，应随熟随收，采收期为10-12月份。

初加工

小粒咖啡的加工方法有干制法和湿制法，在生产实践中常采用的是干制法，其优点是方法简单，设备费用低，其方法就是将开发果集中晾晒在场坝上，直到晒干为止，然后除去果壳，可用去壳机或用杵和臼去壳，再用簸箕扬掉外壳，接着进行筛捡，去掉杂质，就成为商品咖啡豆。

咖啡灭字虎天牛：以幼虫危害咖啡树干木质部，把咖啡树蛀成纵横交错的隧道，致使咖啡落叶、枯枝，严重时全株死亡。

咖啡根粉蚧：主要为害咖啡根部，吸食植物汁液，影响开花结果，严重时全株死亡。

以上几种虫害是禄劝彝族苗族自治县咖啡种植区最常见的虫害，其防治效果以4-6月喷洒来福灵、长效氧化乐果、呋喃丹等药物为佳。

咖啡细菌性叶斑病：该病主要危害定植后不久的幼树，造 小粒咖啡 成严重落叶，严重时枝条干枯，幼果坏死。防治此病害，在发病期间喷1%波尔多液或50%氯氧化铜70倍液，每两星期喷一次。

咖啡锈病：该病主要发生在叶片上，叶片感病后干枯呈褐色，严重时大量落叶，产量下降，甚至整株死亡，在汤郎地区，海拔较低，发病略为严重，栽培管理中适当施用氮肥，可以提高抗病力，药物防治一般使用0.5%-1%等量式波尔多液、50%氧化绣灵1000倍液，20%粉绣灵400倍液防治锈病效果很好。

咖啡炭疽病：时一种分布十分广泛的病害，几乎所有栽培咖啡的地区，都有此病的发生，主要危害叶片、果实，造成落果，降低产量，防治此病应加强咖啡树的管理，修除病枝病叶，增强抗病力，发病期间可用1%波尔多液、40%氧化铜100倍液、70%百菌清250倍液等药物喷施，能有效地防治此病引起的枝条回枯。

小粒咖啡病害的种类非常繁多，除上述几种常见的病害外，还有咖啡褐斑病、咖啡幼苗立枯病、咖啡红根病、咖啡褐根病等一些病害为害咖啡，应加强田间管理，合理施肥，修除病枝、病叶，控制结果量，使植物生长旺盛，增强咖啡的抗病力，减轻发病。

【维药】咖啡：去种皮的咖啡用于精神不振，小便不利，腹泻，痢疾，食欲不佳《维药志》。

种子：苦、涩，平。助消化，利尿，提神。