木耳肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入茶油烧热，放入葱、姜丝炒香，再放入油菜、木耳、酱油、黄酒、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。

主料：木耳、银耳各1/4两（约10克）、猪里脊4两（约160克）

辅料：粉丝、芡粉1/2茶匙、清水2汤匙

调料：料酒,糖,盐适量，葱末,胡椒粉、麻油各少许.

佐料：植物油50克

1、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉根点.

2、肉切片，滴料酒,勾芡,加入调料拌匀。

3、粉丝入水中浸泡.

4、煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

5、锅入油，煸香葱头，下肉片炒熟，铲起浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。

木耳木耳也叫黑木耳，其色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。