步骤

1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、将冬瓜洗净切片。

3、将冬瓜放入锅中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

小贴士：

夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

制作食材

冬瓜 葱花姜米盐 食用油

制作流程

1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；

3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。

4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

制作食材

冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油

制作流程

1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；

2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品尽量少放）

食用方法：

少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。

冬瓜肉丸汤

主料：后腿肉、冬瓜

辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油

1. 把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2. 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够　，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

3. 准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4. 依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5. 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

6. 烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

7. 煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

制作食材

主料：冬瓜250克

辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克

调料：色拉油10克、盐3克、味精1克

制作流程

1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。

2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，盛入汤碗即可。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。

有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长；

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，

防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容

热量：47.05大卡

胡萝卜素：334.2微克

钾：257.81毫克

钙：71.59毫克

维生素C：57.84毫克

维生素A：54.67微克

磷：40.76毫克

叶酸：28.2微克

镁：27.77毫克

钠：9.79毫克

碳水化合物：8.96克

膳食纤维：2.48克

脂肪：1.72克

蛋白质：1.41克

烟酸：1.09毫克

铁：0.95毫克

维生素E：0.75毫克

硒：0.72微克

锌：0.27毫克

铜：0.24毫克

锰：0.15毫克

碘：0.12微克

维生素B6：0.06毫克

维生素B2：0.05毫克

维生素B1：0.03毫克

2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。