中文名称：石斛兰

英文名称：Dendrobium

学名：1)春石斛兰(温带型落叶种)：主要为Dendrobium nobile。2)秋石斛兰(热带型常绿种)：主要为Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假球茎成熟后，在温暖、短日照环境下开花，因此在夏末秋天开花。3)其他的野生种。Dendrobium lancifolium

科名：兰科(Orchidaceae)石斛兰属(Dendrobium)

别称：蝴蝶兰型石斛、石斛兰

原产地：品种繁多，超过1000种，主要分布在中国、日本、东南亚、澳洲北部、新几内亚之低海拔热带森林及太平洋的岛屿等地区。

分布：台湾南北各地都适合栽培。

用途：切花、盆栽、附木栽培、优良观赏植物

其他：石斛兰通常被分为春、秋二大类，顾名思义，春石斛是在春天开花，而秋石斛则在秋天开花；除此之外尚为数甚多的原生种石斛兰。

市面上的石斛交配种多得不胜枚举，栽培上很简单容易开花。整体来讲，石斛兰的栽培材料使用蛇木屑加些建筑碎石，放在阳光充足的地方，避开中午大太阳(遮阴前后二个小时)。春天到秋天的时刻，每天或隔天浇浇水，冬天天冷，大概是一两个星期浇浇水就可以。如果想施肥，可以买颗粒状的化学肥料，放个 5~10 颗就可以，或者买液体化学肥，平均每个月使用千分之一的浓度喷一喷。大部分的石斛兰都会在冬天时落叶，原则上种了两年的兰花，都是在春天时换换新的介质，避免介质过久产生腐败酸化；同时换换盆也可以促进植物生长旺盛，更能够刺激开花。

石斛是树兰亚科成员，属于兰科中最大的一个属，包括约1200种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋岛屿。中国约63种石斛属植物，供作药用的石斛属植物39种。从垂直看海拔100～3000米的高度都有分布。

石斛属植物为附生植物，生境独特，对小气候环境要求十分严格。多生于温凉高湿的阴坡、半阴坡微酸性岩层峭壁上，群聚分布，上有林木侧方遮阴，下有溪沟水源，冬春季节稍耐干旱，但严重缺水时常叶片落尽，裸茎渡过不良环境，到温暖季节重新萌发枝叶。常与地衣、苔藓植物以及抱石莲、伏石蕨、卷柏、石豆兰等混生。

石斛以其密集的须根系附着于石壁砂砾上吸收岩层水分和养料，裸露空中的须根则从空气中的雾气、露水吸收水分，依靠自身叶绿素进行光合作用。因此，石斛受小气候环境中水分，尤其是空气湿度的严格限制，分布地域极为狭窄。野生铁皮石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，禁止采集和销售。

叶：叶片从一片到多片皆有。

花：花亮丽，花瓣通常较窄，唇瓣完整或三裂，与蕊柱基部相连。

果：石斛兰是兰科中的大族，它有一千多种原生种，有着各式各样的植物体和花型。分布在亚洲大部份的地区，是一种生性强健的附生性兰花。

特征：茎具有根茎、直立、匍伏或具假球茎等生育形式，叶片从一片到多片皆有，花亮丽，花瓣通常较窄，唇瓣完整或三裂，与蕊柱基部相连。假球茎呈圆筒型，丛生，高达 60~70 公分，肉质实心，基部由灰色基鞘所包被，其上茎节明显，上梢部的茎节处着数对船形叶片，叶长 10~20 公分。花梗则由顶部叶腋出抽出，长可达 60 公分，每枝花梗可开花 4~18 朵。

石斛忌干燥、怕积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。但过于潮湿，如遇低温，很容易引起腐烂。天晴干热时，除浇水外，要往地面多喷水，保持较高的空气湿度。常绿石斛类在冬季可保持充足水分，但落叶类石斛可适当干燥，保持较高的空气湿度。

石斛野生林中，但栽培上还是比较喜光，夏秋以遮光50%、冬春以遮光30%为宜。光照过强茎部会膨大、呈黄色，叶片黄绿色。但日照充足，秋季开花好，开花数量多。

土壤宜用排水好、透气的碎蕨根、水苔、木炭屑、碎瓦片、珍珠岩等，以碎蕨根和水苔为主。

石斛属为兰科中最大的一个属，包括约1500种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋岛屿。我国约63种石斛属植物，供作药用的石斛属植物39种。国产石斛分布于秦岭、淮河以南，从纬度而言，大多数种类都集中在北纬15°30′～25°12′之间，向北种类逐渐减少，最北界不超过北纬34°24′。从垂直看，海拔100～3000米的高度都有分布。石斛属植物是以热带东南亚中心向着亚热带性气候条件发展的类群，我国的云南、广西、广东、贵州、台湾为国产本属植物的分布中心。

右图是老雁山铁皮枫斗是石斛中极品。老雁山铁皮石斛胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。

全球计有1500种。除个别种外，皆属附生兰类。1980年以前，我国仅发现了57种石斛属植物，后来调查发现并定名的19种石斛属植物丰富了我国石斛的种质资源库，现共有76种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右，但在历史上，其药用开发和利用走在世界前列，是重要的常用中药材。

从全球来看，石斛主要分布在北纬15°31′至南纬25°12′之间的热带及亚热带地区。但在我国则主要分布于北纬30°以南地区，北纬30～35°之间也有少量的分布。我国有76种石斛分布。

一般分类：

1、常见栽培品种

霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白色。

凯布1号（K．B．No．1），花白色。

大熊猫1号（BigPandaNo．1），花红色。

粉色钻石（PinkThamond），花粉红色。

王朝（Dynasty），花粉红色。

泰国白（ThailandWhite），花白色。

萨宾（Sabin），花粉红色。

索尼亚（Sonia），花红色。

白塔（WhiteTower），花白色。

蓬皮杜夫人（MadamePompudoaur），花紫红色。

凯萨（Ceasai），花复色。

最兰推出石斛新品种奇约尼星团（StardustChiyoni），花黄色，多茎型，早春开花。

2、常见同属观赏种

密花石斛（D．densiflorum），花金黄色，唇瓣橙黄色。

白花石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花白色，唇瓣中心深褐色。

华丽石斛（D．superbum），花淡紫红色，唇瓣紫红色。

偏向石斛（D．secundum），花淡紫红色，唇瓣橙黄色。

聚伞石斛（D．thyrsiflorum），花白色，唇瓣金黄色。

蝴蝶石斛（D．pHalaenopsis），花玫瑰红色。

主要分布地区

1

矮石斛

D.bellatulum

云南

2

棒节石斛

D.findlayanum

云南

3

报春石斛

D.primulinum

云南

4

杯鞘石斛

D.gratiosissimum

云南

5

草石斛

D.compactum

云南

6

草葶草石斛

D.porphyrochilum

广东、台湾

7

叉唇石斛

D.stuposum

云南

8

长瓜石斛

D.chameleon

台湾

9

长距石斛

D.longicornu

广西、云南、西藏

10

长苏石斛

D.brymerianum

云南

11

昌江石斛

D.changjiangense

海南

12

翅萼石斛

D.cariniferum

云南

13

齿瓣石斛

D.devonianum

广西、贵州、西藏

14

翅梗石斛

D.trigonopus

云南

15

重唇石斛

D.hercoglossum

江西、广东、湖南

16

串珠石斛

D.faleoneri

台湾、广西、湖北

17

唇石斛

D.aphyllum

广西、云南、贵州

18

大苞鞘石斛

D.wardianum

云南

19

刀叶石斛

D.terminale

广东

20

迭鞘石斛

D.chryseum

台湾、海南等

21

短棒石斛

D.capiuipes

云南

22

反瓣石斛

D.ellipsophyllum

云南喇叭

23

高山石斛

D.infundiulum

云南

24

钩状石斛

D.adumcum

广东、海南等

25

构唇石斛

D.moschatum

云南、贵州等

26

鼓槌石斛

D.chrysotoxum

云南

27

广东石斛

D.wilsonii

福建、云南等地

28

海南石斛

D.hainanense

云南

29

黑毛石斛

D.wiuiamsonii

海南、广西

30

红花石斛

D.miyakei

台湾

31

喉红石斛

D.christyantum

广东、海南、广西

32

华石斛

D.sinense

海南、香港

33

黄花石斛

D.dixanthum

云南

34

黄花石斛

D.tosaense

台湾、江西

35

霍山石斛

D.huoshanense

安徽

36

尖刀唇石斛

D.heterocarpum

云南

37

剑叶石斛

D.acinaciform

福建、广西、云南

38

金钗石斛

D.nobile

贵州、台湾、四川、海南、湖北等

39

金耳石斛

D.hookerianum

台湾、西藏

40

晶帽石斛

D.crystaclinum

云南

41

景洪石斛

D.exile

云南

42

矩唇石斛

D.linawianum

台湾、广西

43

具槽石斛

D.sulcatum

云南

44

聚石斛

D.lindleyi

广东、海南、广西

45

喇叭唇石斛

D.lituiflorum

广西

46

菱唇石斛

D.leptocladum

台湾

47

流苏石斛

D.fimbriatum

广西、云南、贵州

48

卵唇石斛

D.eriiflorum

西藏

49

罗河石斛

D.lohohense

广东、湖北、四川

50

玫瑰石斛

D.crepidatum

云南、贵州

51

美花石斛

D.loddigesii

海南、广东、贵州等地

52

勐海石斛

D.minutiflorum

云南

53

密花石斛

D.densiflorum

海南、广西、西藏

54

球花石斛

D.thysiflorum

广西、云南

55

曲茎石斛

D.flexicaule

湖北、四川

56

曲轴石斛

D.gibsorii

广西、云南

57

梳唇石斛

D.strongylanthum

海南、云南

58

疏花石斛

D.henryi

广西、湖南、云南

59

束花石斛

D.chrysanthum

广西、云南、贵州、西藏

60

双花石斛

D.furcatopedicellatum

台湾

61

苏瓣石斛

D.harveyanum

云南

62

铁皮石斛

D.officinale

安徽、浙江、云南、四川

63

铁叶石斛

D.pseudotenellum

云南

64

西畴石斛

D.xichouense

云南

65

细茎石斛

D.moniliforme

浙江、甘肃等地

66

细叶石斛

D.hancockil

广西，云南，河南，甘肃，陕西

67

小花石斛

D.somai

台湾

68

小黄花石斛

D.jenkinsii

云南

69

燕石斛

D.equitans

台湾

70

樱花石斛

D.moulmeinense

云南

71

云南木斛

D.crumenatum

台湾

72

藏南石斛

D.monticola

西藏

73

昭觉石斛

D.zhaojuuens

四川

74

肿节石斛

D.pendulum

云南

75

竹枝石斛

D.salccense

海南、云南

76

紫瓣石斛

D.parishii

云南、贵州

因为相对于金钗石斛、紫皮石斛、铜皮石斛、刚节石斛、草皮石斛、石皮石斛、铁皮石斛等同类来说，老雁山铁皮石斛可谓出身名门望族，身价也高出几十倍甚至上百倍。由于老雁山铁皮石斛量少，价高，市面上很难买到，原产地浙江雁荡山（铁皮石斛地理标志）。

2．岩石栽种法

选较阴湿、生长有苔藓植物的岩石，将1.5米宽的厢面挖深18厘米，将岩石放好，再将石斛分株后放在岩石凹处或固定在石缝里，用苔藓中泥土、牛粪、豆渣糊在根部，保证石斛生长有足够的养分。

3．贴树法

早春或秋季贴栽，选树干粗、水分较多的阔叶树，如梓树、楠木、枫杨、银杏、梨树等贴栽。选择生长健壮、根多、茎色青绿的石斛株丛，剪去枯茎、断枝、老茎，将过长须根切短至1.5厘米长，大株石斛分切，每丛留5株带叶嫩茎，选树干平处或凹处用刀砍一浅裂口将石斛株丛基部紧贴在砍口处，用竹钉钉牢。若贴树干较凸部位，则先用刀砍平再钉，用竹蔑或绳索捆牢。枯朽树枝及皮处不能贴栽。固定后，用牛粪、豆渣及其他肥料拌成肥泥涂株在石斛根部及根周围树皮上（切忌糊在石斛茎基），以供生长需要，贴植数量可视树干的大小及树枝的多少而定。每株树可栽数丛至数百丛不等。

分株法.于开花后进行,将母株从盆中倒出,一般—盆可分成2-3丛,每丛要带有3-4根老枝条.这样有利于开花.根部洗净后稍阴干,种植在木框或四壁有洞的盆中,栽培基质宜用透气与排水性能好的蕨根、泥炭藓、松树皮、粗河沙等配制而成,不能使用肥力与粘性较大的混合土.盆底孔要稍大一些,并放一些木炭、陶粒以利排水.种后在盆面铺上白石子或翠云草,起保湿、保洁作用.浇透水后放置在半阴处.

扞插法.选用嫩枝扦插,扦插时间宜在梅雨季节进行为好.扦插介质用珍珠岩或河沙等疏松、卫生的材料.扦插后注意保湿与遮萌,待生根后即可移栽.

无菌播种法.通过组织培养方法,将经消毒的种子播种在培养基上,然后置于培养室内培养,直至出苗移栽.

盆栽石斛需用泥炭苔藓、蕨根、树皮块和木炭等轻型、排水好、透气的土壤。同时盆底多垫瓦片或碎砖屑，以利于根系发育。

石斛对光照的要求：

栽培场所必须光照充足，保持通风。对石斛生长、开花更加有利。

石斛对水份的要求：

春、夏季生长期，应充分浇水，使假球茎生长加快。9月以后逐渐减少浇水，使假球茎逐趋成熟，能促进开花。石斛兰对空气湿度要求较高，盆内以保持湿润为最佳状态，旺盛生长期盆内不可积水，否则易腐烂。可以经常往周围的地面喷水，提高空气湿度。

石斛对肥料的要求：

生长期每旬施肥1次，秋季施肥减少。给石斛兰施肥一定不要施浓肥，可根据生长时期的状况调节氮、磷、钾的比例，进行叶面喷雾或者灌根，一般一周进行一次到假球茎成熟期和冬季休眠期，则完全停止施肥。

石斛换盆的时间：

栽培2～3年以上的石斛，植株拥挤，根系满盆，盆栽材料已腐烂，应及时更换。无论常绿类或是落叶类石斛，均在花后换盆。换盆时要少伤根部，否则遇低温叶片会黄化脱落。

环草石斛

①美花石斛：茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成团或捆成把，长11～40厘米，直径1～3毫米，节间长0.4～2.3厘米。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。气无，味较苦，有粘性。

②铁皮石斛：叶鞘常短于节间，留有环状间隙，味淡或微苦。

黄草石斛：茎细长圆柱形，中、上部不规则弯曲，长23～120厘米，直径2～5毫米，节间长2～3.5厘米。表面金黄色或棕黄色，有纵纹，体质轻实，易折断，断面略纤维性。气微，味微苦，嚼之有粘性。

马鞭石斛：茎细长圆锥形，上部有少数分枝，长30～150厘米，直径2～8毫米，节间长2～4.5厘米。表面棕黄色，有8～9条纵沟。质疏松，断面纤维性。气微，味微苦。商品常切成1.5～3厘米长段，切面灰白色。

耳环石斛：茎经加工呈螺旋弹簧状，习称“西枫斗”，一般2～4个旋纹，拉直后长3.5～8厘米，直径1.5～3毫米，节间长1～3.5厘米。有的呈纽结状或扭卷成圆形，习称“结子斗”或“圆枫斗”，表面黄绿色黄色。有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有粘性，无渣，味甘。

鲜石斛：茎圆柱形或扁圆柱形，长约30厘米，直径0.4～1.2厘米。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜。嚼之有粘性。

干石斛：均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。耳环石斛以色黄绿、饱满、结实者为佳。鲜石斛以色黄绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。

选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品；形状卷得严实，石斛香味重，嚼下去胶质多为之上品。其中香味为评价石斛的最重要的标准。另外，石斛的单位重量也能看出石斛的品质，单位重量越重的石斛（即越重称），质量越好。但是由于铁皮石斛产量有限，价格昂贵，市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛，尤其以药房居多，如果要买的话，只有几个地方是能买到正宗放心的，一个是同仁堂，一个是福临门铁皮石斛，其中以同仁堂价格最高。

石斛 茎横切面：

金钗石斛 表皮细胞扁平，角质层厚，橙黄色。皮下层细胞2～3列，壁薄，角隅微木化。中柱维管束多数，略排成7～8圈。有限外韧型维管束外侧纤维群有1～4列纤维，壁甚厚，外缘嵌有细小薄壁细胞，有的含类圆形硅质块；内侧无纤维或有1～2列纤维。粘液细胞少数，内含草酸钙针晶束，长50～130μm。

环草石斛维管束略排成3～4个圈，维管束外侧纤维群有2～5列纤维；木质部导管有1～2个较大。针晶束长50～74μm。

黄草石斛 维管束略排成5～6个圈，维管束外侧纤维群有1～6列纤维；硅质块较多；木质部导管有1～3个较大。针晶束长47～83μm。

马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，层纹明显。皮下层纤维3～4列。维管束略排成6～7圈。维管束外侧纤维群有2～8列纤维，硅质块较多。

耳环石斛 维管束略排成4～5圈。维管束外侧纤维群有1～4列纤维；木质部导管大小近似。含针晶束细胞多见近表皮处，针晶束长60～108μm。

石斛-中药材 金钗石斛茎灰绿色。

束鞘纤维多成束或散离，微木化，纹孔稀少，纤维束周围含硅质块细胞排成纵行。

草酸钙针晶束存在于薄壁细胞中，完整者长约至170μm。

表皮细胞表面观呈长多角形，垂周壁连珠状增厚，角质层表面有网状裂纹。

木纤维多成束，纹孔较多，可见细小具缘纹孔的薄壁细胞。

石斛兰盆栽 鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；老雁山铁皮石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。 性味：甘；微寒。

中药化学鉴定：薄层色谱：取本品粗粉置于三角瓶中，加少量浓氨水润湿，加氯仿提取，提取液浓缩后供点样，以石斛碱对照品，分别于硅胶G薄板上，氯仿-甲醇（10：0.8）展开（氨蒸气饱和），改良碘化铋钾显色，样品色谱在与对照品色谱相对应位置处，显相同的橘红色斑点。

药材基源：为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎。

用法用量：内服：煎汤6～15克，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。鲜石斛清热生津力强，热津伤者宜之；干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。

拼音：SHI HU

拉丁：Herba Dendrobii

别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花

药用部位：茎

药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30厘米，直径0.4～1.2厘米。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明 石斛种植 显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35厘米，直径0.1～0.3厘米，节间长1～2厘米。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。无臭，味淡。

石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患，在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。产于浙江省雁荡山的老雁山铁皮石斛是石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。但是老雁山铁皮石斛生长环境苛刻，产量稀少。

采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。 观赏植物石斛兰 铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。

地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经

功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

用法用量：内服：煎汤，6～15克（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。

禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。

1、抗衰老，提高免疫力

石斛能显著提高超氧化物歧华酶（SOD）水平，降低过氧化脂质（LPO），调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶（MAO），起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。如铁皮枫斗晶、石斛散、清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精、养阴口服液及石斛片等。以铁皮石斛加工的“枫斗”或“耳环石斛”，被称为“金耳 环”、“金枫斗”，畅销于东南亚及欧、美。

2、活血化瘀，提高心脑血管功能

石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功能。

3、 抗肿瘤

石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人体肺癌细胞、人体卵巢腺癌细胞、人体早幼粒细胞白血病具有显著的细胞毒性作用。特别对肺癌细胞有极大抑制作用，抑制率高达74.7%～97.2%。从石斛兰粗提物中分离鉴定出的2个化合物Lusianthridin和denbinobin，具有与粗提物同样的药理作用，且前者对移植肉瘤S-180也有抑制作用。

4、治疗消化系统疾病

石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。

5、治疗眼科疾病

石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用，其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有 石斛 抑制可纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。中药处主“清睛粉”用石斛兰、麦冬等组成，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术，效果较好。“石斛夜光丸”由石斛兰、人参等25味中药材组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。

6、其它作用

石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究认，石斛兰可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。

药方选录

胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。

虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。

老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。

胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。

阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。

雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。

治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑：鲜石斛三钱，连翘（去心）三钱，天花粉二钱，鲜生地四钱，麦冬（去心）四钱，参叶八分。水煎服。

治中消：鲜石斛五钱，熟石膏四钱，天花粉三钱，南沙参四钱，麦冬二钱，玉竹四钱，山药三钱，茯苓三钱，广皮一钱，半夏一钱五分。甘蔗三两，煎汤代水。

治眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术（米泔浸，切，焙）半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。

治神水宽大渐散，昏如雾露中行，渐睹空中有黑花，渐睹物成二体，久则光不收，及内障神水淡绿色、淡白色者：天门冬（焙）、人参、茯苓各二两，五味（炒）半两，兔丝子（酒浸）七钱，干菊花七钱，麦门冬一两，熟地黄一两，杏仁七钱半，干山药、枸杞各七钱，牛膝七钱半，生地黄一两，蒺藜、石斛、苁蓉、川芎、炙草、枳壳（麸炒），青葙子、防风、黄连各五钱，草决明八钱，乌犀角半两，羚羊角半两。为细末，炼蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤任下。

石斛散《圣济总录》：养阴明目；夜盲症。石斛夜光丸《原机启微》：视物不清。祛烦养胃汤《医醇鰧义》：中消。清热保津法方《时病论》：温热有汗。

现代研究

【化学成分】

金钗石斛含生物碱0.3%, 主要为石斛碱（dendrobine）、石斛次碱（nobilonine）、6-羟基石斛碱（dendramine）、石斛醚碱（dendroxine）、6-羟基石斛醚碱（6-hydroxydendroxine）、4-羟基石斛醚碱（4-hydroxydendroxine）、次甲基石斛素（nobilmethylene）等．

【药理作用】

金钗石斛浓度为2.5%时，对离体豚鼠肠管呈兴奋作用，而黄草石斛则呈明显抑制作用；浸膏对家兔肠管小剂量呈兴奋作用，大剂量呈抑制作用．

对心血管的作用:金钗石斛流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用。大剂量石斛碱可降低兔、豚鼠的心肌收缩力，降低血压并抑制呼吸．

对免疫功能的影响：小鼠灌服金钗石斛水煎液0.5mg/只，共6日，对腹腔巨噬细胞的功能有明显促进作用，但不能改善大剂量氢考所造成的巨噬细胞功能低下。此外，还有抗衰老，升血糖及微弱的止痛退热作用。

【附注】

商品石斛的植物来源很复杂，有时同一批件商品药材石斛中，有数种植物的茎，有时又以同一种植物加工成几种不同规格、名称的商品。同属植物重唇石斛、细茎石斛D. 、广东石斛等常加工为环草，在贵州则加工为黄草；重唇石斛在广西、细茎石斛在浙江还加工为枫斗．罗河石斛在贵州、广西加工为黄草，在广西尚加工为马鞭石斛．钩状石斛在广西加工为黄草或枫斗．迭鞘石斛在广西、广东、四川、贵州加工为黄草，在广西还加工为马鞭石斛．商品石斛茎部常残留叶鞘，经研究金钗石斛、铁皮石斛、粉花石斛、束花石斛、流苏石斛等16种生药叶鞘上下表皮的形态特征及所含草酸钙结晶的形状、大小有种间区别．

鼓槌石斛含鼓槌菲、毛兰素及鼓槌联菲，有抗小鼠肝癌、艾氏腹水癌活性．报春石斛、黑毛石斛.均含鼓槌菲及毛兰素．

戟叶金石斛在贵州、云南等地称有瓜石斛．含金石斛酚A、B、金石斛醌及金石斛甙等，并含鼓槌菲及毛兰素．

云南石仙桃在贵州、云南等地也称有瓜石斛．

注意事项

在服用石斛的期间，要注意以下几点：

保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激性食物。

积极参加户外运动，放松心情。

不要给自己太大的压力，学会合理减压。

兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。

[性能]味甘，性微寒。能养阴清热，益胃生津。

[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。

有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用。

[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花。

[用法]一日10～15克，鲜品可用30克。煎汤，泡茶，煎膏滋。

[附方]

石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克。沸水浸泡，代茶饮。

本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

石斛蔗浆饮：石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。

本方以石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。

石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。煎汤饮。

本方以石斛、菊花养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

古语有云“民以食为天”，所以健康养生当以膳食为主。唐朝开元年间的道家经典《道藏》称铁皮石斛为“九大仙草之首”。铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。用铁皮石斛入膳，能起到健康养生的效果。

铁皮石斛炖野生水鸭汤

[原料]：老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。

[制法]：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

铁皮石斛鳝鱼汤

[原料]：黄鳝500克，当归\党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

[制法]：黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。 金钗石斛

[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5～7日。

[功效]：气血两亏之胃癌。

野山花旗参炖石斛

[原料]：野山花旗参、铁皮石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。

[制法]：把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用。

[功效]：补齐生津、益胃养阴。

珍珠鲍鱼

[原料]：珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、铁皮石斛5克、盐适量。

[制法]：鲍鱼脱壳，宰洗干净，去除黑秽；猪小排骨斩块，用沸水氽后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛；调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。

[功效]：色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效

铁皮石斛花生米粥

[原料]：鲜铁皮石斛20克左右，花生米适量。

[功效]：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。

铁皮石斛银耳羹

[原料]：铁皮石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：银耳在30～35℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食。

或问子恶用黄柏、知母之泻火，何又称金钗石斛？不知金钗石斛，非知母、黄柏可比。

知母、黄柏大寒，直入于至阴，使寒入于骨髓之中。金钗石斛不过微寒，虽入于至阴，使寒出于骨髓之外，各有分别也。

或疑金钗石斛使寒出于骨髓，实发前人之未发，但无征难信耳。曰：石斛微寒，自不伤骨，骨既不伤，则骨中之热自解，骨中热解，必散于外，此理之所必然，不必有征而后信也。

《本草蒙筌》： 石斛，味甘，气平。无毒。多产六安，（州名，属南直隶。）亦生两广。（广东、广西。）茎小有节，色黄类金。世人每以金钗石斛为云，盖亦取其象也。其种有二，细认略殊。生溪石上者名石斛，折之似有肉中实；生栎木上者名木斛，折之如麦秆中虚。石斛有效难寻，木斛无功易得。卖家多采易者代充，不可不预防尔。恶凝水石巴豆，畏白僵蚕雷丸。以酒浸蒸，方宜入剂，却惊定志，益精强阴。壮筋骨，补虚羸，健脚膝，驱冷痹。皮外邪热堪逐，胃中虚火能除。浓肠胃轻身，长肌肉下气。

专用标志使用：霍山石斛地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。