中文学名:
拌猪耳朵
拌猪耳朵是一道家常凉菜，猪耳朵的口感是又柔韧又脆，味道鲜香不腻是下饭下酒的美味。
基本信息
拌猪耳朵制作简单，营养丰富，口感良好。
主料：猪耳500克，调料：大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3.捞出后用冷水漂上；
4.葱切末；
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
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