凤尾虾万物头条 > 系统分类 > 菜品 > 凤尾虾
凤尾虾是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”,文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记载。凤尾虾主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,…全部>>
凤爪(凤足)万物头条 > 系统分类 > 菜品 > 凤爪
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,…全部>>