叶鞘短于其节间，无毛；叶舌干膜质，长约1毫米；叶片扁平宽大，开展，长10-40厘米，宽1.5-3厘米，基部圆形或近心形，中脉粗厚，在下面隆起，边缘粗糙，通常无毛。

总状花序腋生成束，长4-10厘米，直立或下垂，具长梗。雌小穗位于花序之下部，外面包以骨质念珠状之总苞，总苞卵圆形，长7-10毫米，直径6-8毫米，珐琅质，坚硬，有光泽；第一颖卵圆形，顶端渐尖呈喙状，具10余脉，包围着第二颖及第一外稃；第二外稃短于颖，具3脉，第二内稃较小；雄蕊常退化；雌蕊具细长之柱头，从总苞之顶端伸出．颖果小，含淀粉少，常不饱满。

雄小穗2-3对，着生于总状花序上部，长1-2厘米；无柄雄小穗长6-7毫米，第一颖草质，边缘内折成脊，具有不等宽之翼，顶端钝，具多数脉，第二颖舟形；外稃与内稃膜质；第一及第二小花常具雄蕊3枚，花药桔黄色，长4-5毫米；有柄雄小穗与无柄者相似，或较小而呈不同程度的退化。

染色体2n=10（Rao, T. N. V., 1962）；20（Koul A. K.,1965；Sarma, 1986）。花果期6-12月。

种子直播，春播和夏播：春播在早春4月中、下旬（长江流域），其生育期较长、产量较高。夏播则是在油菜或大、小麦收获以后播种，生育期较短、植株比较矮小，可适当增加密度。一般以行株距20厘米×10厘米，播种量为每亩2.5-3.5公斤，田间基本苗在25万左右为宜。

种子处理

选种先用清水漂去空瘪种子，再挑出有病虫害的及未成熟的青籽和白籽。

药剂拌种用75%的五氯硝基苯0．50千克，拌种100千克或在播种前3小时用种子重量的0．40%的粉锈宁或多菌灵拌种可防治黑粉病。

播种

播期早熟品种3月上中旬播种；中熟品种3月下旬-4月上旬播种；晚熟品种在4月下旬-5月初播种。

播种方法

直播多采用条播和穴播。条播按33-60厘米行距，开深6-8厘米沟，将种子均匀撒于沟内，覆土3厘米后镇压（土壤太干旱要种前浇水）。每亩下种3千克左右，每亩保苗5500-11000株，水肥条件好宜稀，反之宜密。穴播：按行距50厘米，穴距20-25厘米开挖3厘米深的穴，每穴种3-4粒。 　　移栽苗床亩施人粪尿500千克作基肥，稀播匀播，大田亩用种量4-6千克（每平方米400克左右），播后盖土1．50厘米厚，并覆盖地膜，待苗长齐后揭开地膜，苗龄30-35天，苗高12-15厘米，叶龄3-5叶时，择阴雨天移栽，一般按45厘米×45厘米的株行距在畦面上开穴，每穴3-4株苗。

间苗补苗

直播苗长出2-3片真叶后进行第1次间苗，株距3-6厘米，当幼苗长出5-6片真叶时，按株距20-25厘米定苗，缺株的补苗。

中耕除草

在苗高10厘米左右时，进行第1次中耕除草；苗高20厘米左右时进行第2次；苗高30厘米进行第3次。 　　在薏苡分蘖末期至拔节前，杂草只有2-3片真叶时亩用72%的2，4-D丁酯25-50克喷药防治，每隔半月1次，连续2-3次。

肥水管理

当苗高10厘米左右时，结合灌水每亩施熟腐人粪尿1000-1500千克；当苗高30厘米或近孕穗期时亩施氯化钾5千克或过磷酸钙15千克；在开花前亩穴施或条施20千克的磷二铵。作物生长期可用2%-3%的磷酸二氢钾作根外追肥。

喷施生长调节剂用1500毫克/千克的Ba溶液分别在薏苡的分蘖中期和拔节中期喷施作物的叶面和茎杆，可促使薏米植株矮化以便增加分蘖，增加主茎抽穗数，防止倒伏，提高产量。

人工授粉

人工辅助授粉在开花期，每隔3-4天用人工振动植株上部，使花粉飞扬，可达到人工辅助授粉作用，提高结实率，增加产量。

摘除脚叶

摘除第1分枝以下的脚叶和无效分蘖，有利于通风透光，可减少病害，减少养分消耗，促进茎杆粗壮，防止植株倒伏。

前用粉锈宁拌种，效果好。

加强田间管理，合理施用氮肥，适当增施有机肥料与磷钾肥。

在薏苡抽穗前用800-1000倍的多菌灵可湿性粉剂喷雾防治，每隔5-6天喷1次，连续喷药2-3次。

叶枯病

加强田间管理，经常疏通排水沟。

发病初期用65%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，每隔7天1次，连续喷药2-3次。

玉米螟

播前亩用映喃丹1.0-2千克药剂撒在表土上。薏苡心叶展开时，亩用50%西维因可湿性粉剂0.50千克加细土15千克，配成毒土撒人心叶中。

黏虫

用40%乐果乳剂1000-1500倍喷雾防治。

【藏药】普卓孜哇：果实治难产，胎衣不下，淋病，腹泻《藏本草》。

【苗药】Bid qanx qod（比田操） ，Zend ded（真豆） ，Uab gerbduad（蛙官刁） ，Nzhenl zub（振豆） ：根治疗黄疸或各种浮肿病《苗医药》。

【彝药】根治黄疸水肿，湿淋疝气，脱肛便血，子宫脱垂，经闭带浊，虫积腹痛《哀牢》。

【侗药】候报罢Oux haolhas：种子治肝硬化腹水。

薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可。最初几天，疣区会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消退。长期服用，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。

生物实验还证明：薏苡仁对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。

⒈珠玉二宝粥

⒉薏苡仁粥

⒊薏苡仁汤

⒋郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。

⒌薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。

⒍薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。

⒎薏米与粳米共同食用可以补脾除湿，与白糖食用可以治疗粉刺，与山楂同食可以健美减肥，与胡萝卜同食可以美容。