叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。

聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花初放时白色，放后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛； 中华猕猴桃 花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短距，长10-20毫米，宽6-17毫米；雄蕊极多，花丝狭条形，长5-10毫米，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开；子房球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形。

果黄褐色，近球形、圆柱形、倒卵形或椭圆形，长4-6厘米，被茸毛、长硬毛或刺毛状长硬毛，成熟时秃净或不秃净，具小而多的淡褐色斑点；宿存萼片反折；种子纵径2.5毫米。

据调查，中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长。生长发育较正常的地区，年平均温度15~18.5℃。7月平均最高气温30~34℃，1月平均最低气温4.5~5℃，无霜期210-290d。

中华猕猴桃最喜土层深厚、肥沃、疏松的腐殖质土和冲积土。最忌黏性重、易渍水及瘠薄的土壤，对土壤的酸碱度要求不严，在酸性及微酸性土壤上生长较好（pH5.5~6.5），在中性偏碱性土壤中生长不良。

中华猕猴桃喜光，但怕曝晒。对光照条件的要求随树龄而异。成年树虽喜阴湿，但又要攀缘于树干高处，接受阳光。方能生长强壮，开花结果如强光曝晒，则会使叶缘焦枯，果实患日灼病。

产陕西（南端）、湖北、湖南、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东（北部）和广西（北部）等省区。生于海拔200-600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中，喜欢腐植质丰富、排水良好的土壤；分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境。

又分为2变型。

中华猕猴桃（原变型）

小枝和叶柄初时被柔软绒毛，很快秃净。

产地、生境同原变种。模式标本采自沿海地区，浙江可能性最大。

井冈山猕猴桃

小枝和叶柄密被粗糙绒毛，经久不落。果实毛被仍与原变型相同。

产江西井岗山地区。生于海拔900-1100米山地林缘或沟谷等处。模式标本采自永新县。

（植物分类学报）

花枝多数较长，达15-20厘米，被黄褐色长硬毛，毛落后仍可见到硬毛残迹。叶倒阔卵形至倒卵形，长9-11厘米，宽8-10厘米，顶端常具突尖，叶柄被黄褐色长硬毛。花较大，直径3.5厘米左右；子房被刷毛状糙毛。果近球形、圆柱形或倒卵形，长5-6厘米，被常分裂为2-3数束状的刺毛状长硬毛。

产甘肃（天水）、陕西（秦岭）、四川、贵州、云南、河南、湖北、湖南、广西（北部）等省区。分布于海拔800-1400米的山林地带。它的分布区与原变种大致同在一个纬度带上，但在经度带上则是本变种偏西，原变种偏东。两者的分布区有一个相叠部分，即陕西的南部、河南、湖北、湖南的西部和广西东北角的五岭区。原变种的垂直分布较低（200-600米），本变种的垂直分布较高，恰在原变种之上，这是一个有趣的植物系统分化和地理分化相结合的例子。

（植物分类学报）

幼枝被铁锈色硬毛状刺毛。叶阔卵形或近圆形，长12-17厘米，宽10-15厘米，顶端急尖或短渐尖，基部常心形，腹面或疏或密地被短糙毛；叶柄被铁锈色硬毛状刺毛。花直径1.8厘米左右。果近球形至椭圆形，被长硬毛。

产我国台湾。生于海拔1300-2600米的阿里山上。

本变种有别于上述2变种的形态分化特征是植物体上的硬毛更加普遍和发达；叶片的形状已不作倒卵形。它是台湾岛上独有的植物之一。

（2）粤引2205

又叫早鲜，1984年从江西引进。枝梢先端浅褐色，一年生枝紫褐色，皮孔较疏；叶片近似心脏形。花多单生，花柱37个左右；果实圆柱形，平均单果重87.3克，最大果重130克，果肉黄绿色，质细多汁，甜酸适中，风味和香气较浓，含可溶性固形物12.4~14.7%，总糖6.09~11.08%，维生素C93.7~147.5毫克/100克。果心大小中等，平均单果种子数600~800粒。8月上中旬成熟。常温下贮藏期5~7天。

植株生长势中等，一年发枝2-4次，萌芽率40%-65%，成枝率82.5%~100%，结果枝率53%-77%，以中短果枝结果为主。栽植后2~3年挂果，四年生亩产达600公斤左右。对风、虫、高温、干旱抗性较强。

（3）武植3号

由中科院武汉植物所选育而成。萌芽期3月上中旬，花期4月中旬。成熟期8月下旬。果柄较短，果实椭圆形，果皮暗绿色，被稀疏茸毛，平均单果重85克，最大单果重150克。果肉淡绿色，果心黄色，较小；肉质细、汁多，风味浓，品质上等。可溶性固形物15%，还原糖7.32%，糖酸比8：1，维生素C含量为184.8mg/100g果肉，常温贮藏1个星期开始变软。

植株生长势强，萌芽率53%，花枝率83%，以序花结果为主，序花数平均为8朵，有少量双子房连体花，三年生树株产15-17公斤。比较抗病抗旱。

（1）和平1号

该株系从引自湖南的美味猕猴桃嫁接苗砧木萌发而成，1990年选出。植株生长势中等，分枝较密，枝较纤细，叶中等大，较厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔较小。萌芽期3月中旬或下旬，花期4月下旬到5月初，果实成熟期10月上中旬，果实在枝条上可留到12月份。落叶期12月中旬，生育期250天左右。丰产性一般，6年生株产量24公斤，平均单果重80克以上，果实圆柱形，果皮棕褐色，茸毛长而密。果肉绿色，有香味，含可溶性固形14%-16%，总糖7.88%，维生素C为每100克果肉77.1毫克。常温下果实贮藏期10-25天，比中华猕猴桃长13~18天。该品种适宜在全县种植。栽培时，需加强肥水管理，足有机肥，合理疏花疏果，可提高单果重。雌雄比以6：1比例栽植为宜。

2、米良1号

生长势旺，叶片大而厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔大。萌发期3月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量双子房和三子房连体花。果实成熟期9月中下旬，果实长圆柱形，果皮棕褐色，平均单果重87克，最大单果重135克。果肉黄绿色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，总糖7.35%，总酸1.25%，维生素C含量77.1毫克/100克果肉。常温下果实可贮藏7-14天。该品种丰产，有轻度的大小年，抗旱性较强。

3、徐香

即“粤引和平3号”江苏徐州果园从海沃德实生苗中选出。果柄短而粗，果实圆术形，果皮黄绿色，被褐色硬刺毛，果实皮薄，容易剥离。一般平均单果重79克，最大单果重137克。果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。可溶性固形物14.3-17.8%，每百克鲜果肉中维生素C含量为99.4-123毫克。果实成熟期9月上中旬。常温下果实可存放7-10天。

选择个大的熟果，采下后经过六七天后熟，取出种子，用水洗净，晾干后用纱布包好，然后埋在稍微湿润的砂里，贮藏1~2个月，可提高其发芽势和发芽率。 中华猕猴桃

圃地最好选择比较荫蔽、客导排水、较疏松肥沃的砂质土。要施足基肥，灌足底水，畦宽1~1.2米，畦面土壤要整细、整平。

2月下旬至3月上旬播种比较适宜。播种前特种子混些沙土，每平方米播6~8克种子。上面覆盖一层4~5毫米厚的细沙土，稍加镇压。盖上稻草，浇些水，保持土壤湿润，促进种子萌发。最好在苗床上方撑一个拱形塑料薄膜棚，防御雨水冲击，减少水分蒸发，同时也能提高苗床温度，有利种子萌发出苗后及时进行遮荫、浇水、追肥、松土、除草以及间苗等。

2、嫁接

（1）接穗采集

结合冬季修剪，在猕猴桃品种贵长落叶后20天至春季萌芽前15天采集接穗。选择无病虫危害、生长充实、芽眼饱满的1年生枝为接穗，30~50枝1捆，挂牌标记后，将接穗竖立插于室内黄沙中保存。河沙湿度以手捏成团、松开即散为宜。

（2）嫁接时间和方法

高接时间为2~3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株选留2-3个主枝，主枝嫁接部位高度控制在50cm以内；嫁接方法用切接法，每个接穗留1-2个壮芽，接穗长削面为3-4cm，短削面为0.5~1.0cm，将接穗的长削面插入砧木切口中，保证砧穗接合后有一侧形成层对齐；用专用嫁接膜包扎，接穗上端、砧木和锯口用嫁接膜封闭，以利保湿，提高成活率。接后15天检查是否成活，未接活的要及时补接。

3、扦插

选择避风、排水良好、土壤质地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂质土壤，表土15厘米内要混和适量的河沙，以促进生根。

一般在春季选择已经开花站果、无病虫害、生长健壮、表皮光滑、 中华猕猴桃 芽眼饱满的1年生枝条（雌、雄株枝条要分开），每裉插枝一般保留2~3节：剪去枝务顶端（离腋芽1.0~1.5厘米处的上部）的纤弱部分，切口封蜡，减少水分蒸发。插枝基部离芽约1.5厘米处用刺刀斜切，切面要求光滑。扦插前，插枝基部要用生长激素处理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸钾配制成1%的母液（即1克吲哚丁酸原粉加7%碳酸钾溶液至1000毫升），使用时再加水稀释到0.15%~0.3%（即用15毫升或30毫升的母液加水稀释到1500毫升或3000毫升），将枝条基部放到溶液中蘸一下即可。

1、栽植条件：选择背风向阳、土壤质地疏松、土层深厚、腐殖质丰富、排水良好的浅山丘陵 中华猕猴桃 ，背风下坡、沟谷两旁或林缘空地栽植。

2、栽植密度：山地果园株行距3米×5米，亩栽30-40株；平地果园株行距5米x7米，每亩20-25株。定植穴深60厘米，宽80厘米。亩穴施堆肥或厩肥800-1050千克。春栽在2月中旬~4月上中旬，秋栽在10月中旬~11月中下旬。

3、雌雄搭配猕猴桃雌雄异株，应合理搭配，大果园可按8：1配比，小果园用6：1或5：1的比例。识别雌、雄株，在开花时就要注意观察，雄株的花朵雄蕊较多，花蕊黄色，具有小而退化的子房，缺柱头；而雌株的花有明显大型的子房，花柱粗，柱头有好几个，呈放射裂状。雄树上做好记号，以便日后无性繁殖。实生苗则可等到开花时用嫁接方法进行调节。

4、中华猕称猴桃为藤本果树，大树每株可挂果100千克，必须搭架支撑。搭架在落叶期间进行，强度为葡萄棚架的1.5倍。一般采用"T"形架式，架面宽1.5-2米，埋入地下0.8-1米，地上1.8-2.2米，架面上干线用10号铁丝，分支线用14号铁丝，架材间距4.5-5米，铁丝间距0.6-0.9米，以距地表面0.6米为限。

5、及时整枝、修剪，调节枝蔓生长"T"，形架式整枝，一般选留一个生长旺的蔓为主干，等长到架子高时，选2-4个分枝作为永久性的主蔓，在棚面上均匀分布。在每条主蔓上，隔40-50厘米留一条侧蔓，作为结果母枝。夏季修剪主要是剪除徒长枝或过长的营养枝的枝梢，以免消耗养分，妨碍通风透光，第1次在7月上旬进行，第2次在8月下旬，剪梢要比第1次留长一些。冬季修剪在12月到第2年1月间进行，主要是剪去开始衰老的结果枝和过于细长的枝条，使它第2年萌发强壮的新梢。还要重视除草、松土、排水、灌水等。

溃疡病

1、症状

危害枝干、新梢和叶片。感病主蔓和枝条皮层组织呈水渍状，后皮层与木质部分离腐烂，组织松软，病斑先出现在皮孔、剪口、日灼伤口等处，逐渐扩展为较大斑块，病斑的皮孔或伤口处流出大量黄褐色液体，切开皮层及髓部，均充满菌脓，感病部以上枝条很快死亡。感病较轻的植株进入秋季后，伤口可愈合，但翌春又重新溃烂发病。叶片感病时形成深褐色不规则多角形小斑，受害严重的叶片枯死脱落。

2、防治方法

（1）选育抗病、抗寒品种，增强树势；

（2）采取防冻措施，高培土，包草，涂白及用石硫合剂；

（3）当土壤含硼量低于0.3mg/kg时，在萌芽前1个月每亩撒施0.5~1.0kg硼砂，以后再在5-6月份增施一次；

（4）秋后春前用1：1：100波尔多液各喷洒一次，发病时用70%DTM可湿性粉剂1000倍液、农用链霉素1000mg/L液，或硫酸铜800倍液，每隔7~10天交替喷雾一次；五是花期前后，结合提高坐果率，喷1-2次0.3%硼酸液，并利用磷、硼互补原理，注重调整园地土壤，经常处于高磷（含速效磷最好在80~100mg/kg以上）、中硼（含速效硼最好在0.3~0.5mg/kg以内）状态。

膏药病

1、症状

多发生于主蔓及侧枝上。病菌最初在受害部位产生近圆形的白色菌丝，以后扩大成全为深褐色的病斑。病斑绕茎扩展危害，呈膏药状。

2、防治方法

花期前后，喷施0.2%~0.3%硼酸液（可加0-3%~0.4%磷酸二氢钾）2-3次。重病果园，1m2均匀撒施硼砂12g，然后翻人土中，雨后供根系吸收，切忌一次多施，每年只需施硼1次，以免引起硼害。

枝枯病

1、症状

枝梢发病时，呈现紫褐色病斑，其上密生直径1~3mm的黑色突起颗粒，随之病斑迅速扩大，并深达木质部，使皮层组织成块状坏死，造成枝梢干枯死亡。病菌在被害枝梢的病组织内越冬，翌年，生长季节，开始传播危害。

2、防治方法

萌芽前喷3-5波美度石硫合剂，或1：2：100的波尔多液；4~5月花期前后喷0.3%硼酸液或亩施硼砂0.51kg。

根腐病

1、症状

病株根部出现红褐色至咖啡色斑块，根皮层变褐腐烂，易与木质部分离，继而整株萎蔫死亡。

2、防治方法

做好园地排水，降低土壤过高的含水量。3月下旬至6月上旬每亩均匀撒施硼砂0.51.0kg，撒后结合除草松土，翻入土中。

茎腐病

1、症状

危害幼小植株，病部包围茎基引起皮层腐烂，导致整株枯死。

2、防治方法

定期喷施0.3~0.5波美度石硫合剂，或1：1：100波尔多液；发病后喷施甲基托布津或其他杀菌药剂。

日灼溃疡病

1、症状

主蔓及粗大枝条上出现椭圆形灰色坏死病斑，周围愈伤组织隆起，呈溃疡斑状。日灼果向阳一面形成红褐色粗糙、不规则略凹陷的斑痕，果肉软化腐烂，造成落果。

2、防治方法

以保湿与及时灌水为主，做好地面覆草保墒，避免表层浅根受旱，为叶、果提供较多水分供应。发病后喷洒甲基托布津等杀菌类药物。

调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。

2、根、根皮

清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

3、枝叶

清热解毒；散瘀；止血。主痈肿疮疡；烫伤；风湿关节痛；外伤出血。

4、藤

和中开胃；清热利湿。主消化不良；反胃呕吐；黄疸；石淋 中华猕猴桃 。

用法用量

0.5~2两；果适量，鲜食或榨汁服。

附方

1、枝叶

（1）治妇人乳痈：鲜猕猴桃叶一握，和适当的酒糟、红糖捣烂，加热外敷，每天早晚各换一次。（《福建民问草药》）

（2）治烫伤；猕猴桃叶，捣烂，加石灰少许，敷患处。（《湖南药物志》）

2、根

（1）治急性肝炎：猕猴桃根四两，红枣十二枚。水煎当茶饮。（《江西草药》）

（2）治水肿：猕猴桃根三至五钱。水煎服。（《湖南药物志》）

（3）治消化不良，呕吐：猕猴桃根五钱至一两。水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（4）治跌打损伤：猕猴桃鲜根白皮，加酒槽或白酒捣烂烘热，外敷伤处；同时用根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（5）治风湿关节痛：猕猴桃、木防己各五钱，荭草三钱，胡枝于一两，水煎服。（《湖南药物志》）

（6）治淋浊，带下：猕猴桃根一至二两，芋麻根等量，酌加水煎，日服两次。（《福建民间草药》）

（7）治产妇乳少：猕猴桃根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（8）治疖肿：猕猴桃鲜根皮捣烂外敷；同时用根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（9）治脱肛：猕猴桃根一两，和猪肠炖服。（《闽东本草》）

（10）治胃肠系统肿瘤，乳腺癌：猕猴桃根二两五钱，水1000毫升，煎三小时以上，每天一剂，十至十五天为一疗程。休息几天再服，共四个疗程。（《陕西中草药》）

药理作用

中华猕猴桃茎水浸醇提的多糖复合物250mg/kg，腹腔注射，连续2星期，可使艾氏腹水癌（EAC）荷瘤小鼠生命延长26.9%。猕猴桃木质部中所含抗坏血酸物质（AH2）具有捕捉体内过剩的自由基、阻止氮-亚硝酸化合物的生成，促进干扰素产生，增加细胞内cAMP和cGMP水平等作用，从而能提高机体免疫和抗癌能力。

猕猴桃根煎剂10g/kg腹腔注射，有促进小鼠体内自然杀伤细胞活性的作用。

中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味极佳。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值，是高级滋补营养品。在国外有些国家的人们还把它制成沙拉、沙司等甜点，它早已成为人们喜爱的果品。

营养与保健

维生素C是人体必需的一类营养物质，它不能通过人体自身的同化作用合成，缺乏时会出现精神沮丧、疲倦无力，严重缺乏可引起坏血病。每100g中华猕猴桃鲜果 中华猕猴桃 维生素C的含量是柑桔的3~14倍，甜橙的2~8倍，西红柿的15~32倍，桃的17~70倍，苹果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%。1个成年人1天所需的维生素C量为50~60mg，每天只要吃1个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。 维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

中华猕猴桃含有大量的矿物质，特别适宜补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源。同时，中华猕猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在中国对优秀足球运动员、田径和业余体操运动员在严格控制条件下进行保健饮料的试验结果中发现，饮用中华猕猴桃保健饮料的运动员锻炼后体力增强、血球密度显著提高，在保持2.5h运动后血糖仍保持正常水平，并且胰岛素和维生素C水平有所改善。

中华猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。且医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。中华猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

中华猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

中华猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。中华猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

相关人群

一般人群均可食用

1、情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；

2、脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。

注意事项

1、需要通过食物补充维生素C的时候，猕猴桃应该是首选的水果；

2、 女性经期最好少吃或不吃。

3、吃了猕猴桃别马上喝牛奶

中华猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。

中华猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

4、儿童吃猕猴桃易过敏

英国一次科学调查研究显示，儿童食用中华猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在300名接受调查者中有80名儿童，其中2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个4个月大的婴儿和1个1岁大的小宝宝反应过于强烈，不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有41人，其中40%低于5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。

营养成分

中华猕猴桃果型大，单果重在70~100g之间；果皮黄褐色，密被细毛；果肉呈绿色、黄色或浅黄色，横切面有浅色条纹；果心为白色或浅黄色；种籽黑褐色或紫褐色。果实中维生素C含量特别高，一般每100g鲜果中含维生素C100~200mg，高者可达420mg；含糖8%~14%；总酸1%~4.2%；含有天门冬氨酸0.446%、苏氨酸0.210%、色氨酸0.185%、谷氨酸0.6002%、甘氨酸0.240%、丙氨酸0.245%、脯氨酸0.3615%、胱氨酸0.102%、甲硫氨酸0.023%、异亮氨酸0.237%、亮氨酸0.294%、酪氨酸0.140%、苯丙氨酸0.197%、赖氨酸0.214%、组氨酸0.125%、精氨酸0.304%及氨基丁酸、羟丁氨基酸等多种氨基酸；还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁，以及钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。

化学成份

根含猕猴桃多糖复合物（actinidia chinensis polysaccharide ACPS）及丰富的抗坏血酸（ascorbic acid）。

果实含糖、维生素、有机酸、色素，另含猕猴桃碱（actinidine）、类胡萝卜素（carotenoids）等。

（2）上述水浸液1ml，加碘化铋钾试液1-2滴，立即显污绿色沉淀。改用碘-碘化钾试液，则显黑绿色沉淀。

（3）取上太水浸液，滴在点滴板上，滴加等量的碘化汞钾试液，显深蓝色，继而渐转灰褐色。