世界上梨子的种类十分丰富，库尔勒香梨是最独特的一种。据介绍，有花萼的像长胡子的就是公梨，没有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法，说明库尔勒在被誉为瓜果之乡的新疆是重要而独具特色的林果基地。库尔勒香梨是新疆最负盛名的果品之一，香梨实属果中珍品，声名远扬海内外。

香梨喜光、喜温，较耐高温，抗寒力中等。年生长周期从3月底、4月初到11月（表1）。香梨的芽萌发和落叶始期为日平均气温10℃左右，开花到果实成熟是在日平均气温≥15℃的时段内完成的。该时段持续时间长，温度较高，光照充足有利，低温寡照弊多。生长期约220～230d，需≥10℃积温3400℃以上。

中国新疆

1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通便。

2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

注意事项

1、多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃；

2、服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；

3、不宜与鹅肉、蟹同食；

4、不宜食后饮开水；

5、忌与油腻、冷热之物杂食。 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；

6、脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

7、梨与螃蟹同食伤肠胃；忌与鹅肉同食；与热水同食易腹泻。

说到梨子偏寒这个问题，其实根据研究得知，不同种类的梨子性寒程度也大有不同。例如我们常吃的天津鸭梨就偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。一般来说，入药的主要是鸭梨和雪梨，请大家在市场上留心选择。

1985年被国家评为“全国优质水果”。

1999年在昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨获金奖。

香梨的栽培已有上千年的历史，但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后，才大量种植的事。1976年，当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地；1985年，香梨种植面积从1978年的306．66公顷猛地增涨到733．33公顷；如今，库尔勒市和兵团农二师的几个团场，一共有2．45万公顷梨园，成为当地重要香梨产业；这里生产的香梨，60%以上出口到北美、东南亚及西亚等地。

《香梨》

大漠生灵果，自然孕美律。

身形虽幼小，质里有神韵。

库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点，含糖量在9.75%以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子，从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来，畅销不衰。 库尔勒香梨

如何识别正宗的库尔勒香梨呢？“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据：第一标志是库尔勒香梨个头较小，因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,由于缺水,因此个头比其它品种的梨子要小，无“分梨”之必要；第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色，因为从瀚海梨到库尔勒香梨，曾付出了血的代价；第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多，味道香甜， 因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。

L=26.83－2.601 T

相关系数γ=－0.8047　信度α=0.01

方程说明，前期温度高则开花早，低则迟。库尔勒1996年3月气温较多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才开花，比平均日期迟10d。

香梨的花粉在气温低于10℃时几乎不萌芽，10～12℃花粉管伸长差，15～18℃时授粉后，花粉管在3小时内几乎完全侵入柱头，24小时后开始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的适宜温度。南疆香梨产区此阶段气温多在15～17℃，均在适宜温度下限附近。

新疆香梨果实生长与光热条件

新疆香梨主产区果实生长期从4月下旬～5月初开始，至9月上、中旬结束。这个阶段是香梨生殖生长和营养生长的旺季，也是香梨喜光、喜温、较耐高温特性充分显露的阶段。香梨果实生长的主要时段是在日平均气温≥20℃的范围内进行的。据库尔勒气象台测定，在日平均气温15～27℃的范围内，香梨果实生长速度与气温呈正相关，日平均气温在24～26℃时，香梨果实纵横径增长速度达最大值，为0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果实膨大期在6月下旬至8月中旬，该时期库尔勒地区旬平均气温在24～27℃之间，十分有利于果实生长。

香梨果实生长期对光照条件有两个方面的需求：第一，该时段香梨有两个敏感期，一是幼果生长和花芽分化的5～6月，二是果实成熟的8～9月，要求平均日照时数在9小时以上；第二，在高温强光照下，光合效率较高。新疆气温日较差大，同样的日平均气温，白天升温快，香梨处于光合适宜温度的时间长，提高了积温的有效性。库尔勒在香梨果实生长期的6～8月，11～22时（北京时）气温多在25℃以上，最佳光合作用时间达10h以上。

新疆香梨主产区气候对香梨的影响

用库尔勒附近地区香梨90年代的产量资料与该地气象资料做相关分析，发现香梨产量与日平均气温≥20℃期间的持续日数、积温、日照时数相关最好。相关系数分别达0.78（α=0.05）、0.79（α=0.02）、0.87（α=0.01），这一结果反映了≥20℃期间的光热资源总量及其分布与香梨果实生长状况关系密切。此外，香梨产量与8月气温平均日较差相关系数达0.71（α=0.05）。8月是香梨果实成熟期，较大的日较差有利于糖分的积累和贮存，使之充分成熟。当气温日较差>12℃时，果实生长速度快，<12℃时，则生长减缓；在果实成熟期气温日较差>11℃时，香梨果实含糖量随日较差增大呈直线上升。

新疆香梨最佳种植区

最佳种植区为孔雀河上中游库尔勒、尉犁和叶尔羌河与喀什噶尔河三角洲巴楚、喀什、麦盖提等地区。区内香梨生长季光热资源丰富，≥20℃期间的积温为2310～2870℃，日照时数为940～1100小时。光热资源最丰时恰是香梨果实生长较快之际，匹配较好。

新疆香梨次佳种植区

包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带，以及塔里木盆地西南部莎车、叶城到和田一线，还有东疆的哈密市附近地区。区内香梨生长季≥20℃期间的积温2100～2500℃，日照时数700～1070小时，能满足香梨对光热条件的需求，具备较好的香梨栽植环境条件。

铁关西天涯，极目少行客；

关门一小吏，终日对石壁。

桥跨千仞危，路盘两崖窄；

试登西楼望，一望头欲白。

这是唐代著名边塞诗人岑参（公元715－770年）的诗《题铁门关楼》。 铁门关是丝绸之路三十六关之一，是丝绸之路中路出焉耆去龟兹（即今库车）的必经之地。铁门关两山夹峙，石壁巍峨，石壁高数十米，长十五公里，一线中通，是孔雀河河道切割形成的峡谷。

缘何香梨王子独占铁门关？缘何铁门关香梨个稍大、皮光、色亮、肉细、无渣、汁多、香脆、甘甜？这有三个原因，一是因为铁门关远离尘世，隐藏在崇山峻岭中土地肥沃的孔雀河岸上，这里梨树高大、枝繁叶茂，人称“世外梨园”；二是因为铁门关是库尔勒香梨的原始产地，是瀚海梨的第一个落脚点；三是因为人们的行为因素，因为“库尔勒香梨的传说”早已家喻户晓。