圆锥花序大，长30-60厘米；分枝长20-35厘米，密生淡黄棕色或灰色短柔毛；伞形花序直径1-1.5厘米，有花多数；总花梗长1-4厘米，密生短柔毛；苞片锥形，膜质，长3-4毫米，外面有毛；花梗长4-6毫米，密生短柔毛，稀为疏毛；花白色，芳香；萼无毛，长约1.5毫米，边缘有5个三角形小齿；花瓣5，卵状三角形，长1.5-2毫米；雄蕊5，花丝长约3毫米；子房5室；花柱5，离生或基部合生。果实球形，黑色，直径约3毫米，有5稜；宿存花柱长1.5毫米，离生或合生至中部；花期7-9月，果期9-12月。

挑选已萌发的健壮种子点播在装有基质的花盆中，基质为腐熟的鸡粪、腐熟的牛粪、细土按体积1:1:1的比例配制，基质用多菌灵毒土法消毒，每平方米用50%多菌灵10克与配好的干基质拌匀，在播种前将1/3药基质撒在花盆上作垫土，将种子播在上面后，再将剩下的2/3 药基质作覆土。撒后在基质土壤表面适量洒水，保持土壤湿润，以免过干产生药害。在智能温室25℃、75%相对湿度的条件下培养直至培育出幼苗。

开春3月栽植，栽植前进行整地，先根据种植面积计算所施基肥比例，撒施腐熟农家肥约为50000千克/公顷，然后进行30厘米左右的深耕，再根据地势规划做垄。深耕时要保证农家肥与土壤充分混合，达到栽植的土壤条件；坡地要人工整平，根据坡度和坡向兴修“鱼鳞坑”，以直径60厘米左右的坑盘为宜，形成“外噘嘴里流水”的小地形，以促进栽后保墒，陡坡顺着坡向以行距2米提前画出栽种线，平坦的川地先旋耕耙耱整平，再根据地势规划做垄，垄面宽1米，垄长同地长，垄间距1米。

栽植时采用矮化密植技术，定植密度为株行距0.5米×0.5米。根据当地物候规律，最好选择阴天，采用1年生苗，晚春4月12-15日进行栽植。栽植时先剪掉当年生长的主干，主根和侧根也要根据苗的大小适当剪短，然后埋根栽植，以掩埋住根部为宜，根际深度约20厘米，做到苗根的舒展，不窝根、不露根，土壤墒情好时少浇水或不浇水，其上覆土厚度2-3厘米为宜。植后可进行树盘覆黑膜，也可进行全园黑膜覆盖，在植株根部堆少量土，可起到压膜、防积水等作用，确保苗木成活。

除草是楤木栽培的一项重要工作，当楤木小苗栽植成活后，要根据季节和草情及时进行除草，每年4月、6月、8月和10月都是草情比较严重的时间，至少要集中彻底清除杂除草3-4次，还要定期进行坑内松土，保持土壤的通气性。在雨水较多的季节，要及时开沟排水，确保定植的小苗根部不腐烂，稳固栽植成果，定植后第二年是关键抚育的一年，要及时除草、施肥2-3次，进行科学管理，促进植株及早郁闭成林。结合除草，追施有机肥连续3年，不能施用硝酸铵、硫酸铵、碳酸氢铵等最易烧伤根系的化肥，特别是移植的第1年楤木小树苗，根肉质，经受不起化肥的刺激。楤木幼期分枝能力很差，多呈单一主干，长到3年时，要及时除萌蘖、整形和修剪，使树体上保留3-4个粗壮枝条，形成主侧枝匹配得体的树形，有利日后提高产量。

楤木定植和栽植成活后都要多注意水肥的科学管理，定植初期要适时浇水，加强水分管理，但不能浇水过量，以用手刨开土壤，捏土不沾手为宜，湿度约为60%，保证楤木移栽成活率。在5-6月的干旱季节，每隔15天喷水一次，11-12月的干旱季节每月浇水一次，保证水分的利用，每年3月、6月和10月初结合松土除草，追施腐熟的畜禽粪肥肥45000千克/公顷或油饼肥1500千克/公顷翻入土中，及时以氮、磷、钾复合肥作追肥，也可以在楤木定植行间套种大豆、油菜籽、矮向日葵，翌年春季将套种的作物薅割，适当深度埋于楤木行间，腐熟育肥来为楤木种植提供绿肥，有利于楤木发芽、壮芽及植株营养生长，提高产量。

摘心矮化是木本经济作物的主要栽培技术之一，楤木树种本来就是灌木型和小乔木型，栽培主要采用灌木型的矮树密植方式种植，通过摘心矮化处理后一般成型的后楤木树高控制在50-100厘米，便于春季萌芽后的生产与采摘.到了秋天，9月要集中进行打顶摘心等技术操作成功使其矮化，不然错过季节，生长过快，到了冬季，枝条野长使管理和修剪成本增大，同时对来年发芽和产量提高产生影响。通过技术手段成功使其矮化后，按照前提科学的管理和计划，每一棵树都要成功培养出2-3个侧枝，以后加强继续管理和修剪，促使其粗壮，通过两年的管护，在每个侧枝上再培育出2-3个枝条，到第三年采摘生产时最后培育10个以上成型的侧枝，按照均匀分配的原则，让保留的侧枝向四面八方均匀分布，形成良好的采摘面，为第四年进入盛产期打好坚实的丰产基础。

楤木栽植2年后就可采收，但一般主要在3年后集中采收，防治破坏幼树。楤木在木本植物中属于较早萌发顶芽的类型，一般在4月末到5月上中旬，随着气温逐渐升高，温度在15-20℃时，楤木枝条“弹头状”芽苞开始生长、膨大，这个时间楤木顶芽、侧芽均长到10厘米左右，已有2-3枚鲜嫩叶，而叶片还尚未全部伸展，这时就可采收。采收不要过早，过早会对周围还未萌发的芽点造成破损，同时产量较低，采收过晚，叶片全部展开，茎秆粗壮影响品质，口感变苦，商品价值严重下降。所以，要根据栽培的时间和技术要求做到科学适时采收，保证楤木芽菜的产量和质量。采收时要注意避免碰伤临近未发的嫩芽，同时注意不能全部采完，要保留适当的生长后备芽，否则易造成死苗。

在蓟马虫害的防治上，可用噻虫嗪配制成25%的药液，在喷洒时稀释至800倍，在晴天12:00-16:00喷雾防治，根据虫害严重情况适时增加喷施次数，保证防治效果。

蚜虫防治可用吡虫啉配制成10%的药液，在喷洒时稀释至2000-2500倍液，集中喷雾防治，防治时要错开采摘期，坚决禁止在采摘前喷药，最好在9-10月提前防治，确保产品的安全和质量。在积水严重的情况下，楤木植株会发生根腐、根烂病和锈病，可根据病害的严重程度情况采用波尔多液喷治，喷治时要抛开坑盘土壤，小心的将根部病害露出，掏出腐烂的根部和周围污染的土壤，进行喷洒，同时要及时开沟排水，保持根部周围干燥，等病情好转后再进行水肥补充。

鼢鼠主要危害地下植株根系，特别是新栽植株，容易造成大面积死亡，防治可采用灌水淹死，然后用湿土封严探孔，防治要把握好2个危害高峰期，即春季3-4月和秋季9-10月，开展集中防治。

食用：楤木春季萌发的幼茎嫩芽为主要食用部分，它野味浓郁，味道香甜醇厚，是中国传统的食药两用山野菜，被誉为“山野菜之王”，深受消费者的青睐，是出口创汇的主要野菜之一。楤木的嫩芽中含有丰富的多种维生素和矿物质等营养成分，其中氨基酸的含量较高。