这道菜有着浓郁的咖喱味,略带甜辣,配米饭,味道尤其棒。
基本信息
口味甘温稍辣,咖喱味很浓。
主料
鸡1只
辅料
土豆2个,洋葱半个
调料
食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 咖喱粉20克 白糖1/2汤匙 植物油适量 水适量
一
鸡斩块,飞水,沥干水分
二
锅内放油,将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用
三
锅留底油,下入切好的洋葱、姜片爆香,放入土豆和鸡块翻炒均匀
四
加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒,把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀
五
加入没过材料的清水,大火煮开后转小火炖30分钟即可
一
土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;
二
加水以后大火煮开就要转中火,如果一直大火的话,鸡肉会变得很柴不好吃;
三
鸡是熟得很快的,如果土豆切得小就可以放水少点,焖煮的时间也可以略短。
主料:鸡肉150克 土豆(黄皮)100克
调料:咖喱5克 植物油10克 酱油10克 盐3克 大葱3克 姜3克
烹饪方法
1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块。
3. 把咖喱粉与酱油调好待用。
4. 将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,煸炒。
5. 将鸡块炒至变成白色,加入佐料及少量水,用文火炖。
6. 鸡块炖至快烂时,加入土豆块(此时如水不够,可再加些水续炖,土豆很易煮烂,须留意不能太烂),待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
做法:1/4只鸡斩块,用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒,生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分;热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色;加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下;加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟。装碟后用红椒和葱花装饰一下上桌。
鸡肉的营养价值极丰富。中医认为,鸡肉有温中益气,补精添髓之作用。咖喱鸡块土豆适于孕妇冬季食用,特别是觉口淡乏味时食用,有醒脾开胃,促进食欲作用。
咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
菜品
放大图片+地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。…
蘑菇是蘑菇科、蘑菇属称真菌,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,…
白斩鸡又叫白切鸡 ,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知…
咖喱牛肉饭是一道菜品,起源于香料大国印度,…
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,…
石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,在达州非常流行的一种吃法。制作方法独特,…
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,…
鸭脖子是湖南、湖北、四川、江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,…
热门图片
放大图片+热门百科
查看全部+