中文学名:
炝炒腰花
1、腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水）。
2、泡好的腰花打十字花刀。
3、切成片备用。
4、锅中放水烧开，加入生姜片和料酒。
5、下腰花烫至变色后捞出备用。
6、热油爆香姜蒜末。
7、下入干辣椒煸香。
8、加入朝天椒和杭椒。
9、加入腰花同炒。
10、加入料酒。
11、加入老干妈豆豉炒匀。
12、起锅前加入盐和葱花即可。
基本信息
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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