总状花序呈穗状，顶生或腋生，长3-8厘米，通常下垂，花稀疏，下部间断；苞片漏斗状，长2-3毫米，绿色，边缘膜质，疏生短缘毛，每苞内具3-5花；花梗比苞片长；花被5深裂，稀4裂，绿色，上部白色或淡红色，被黄褐色透明腺点，花被片椭圆形，长3-3.5毫米；雄蕊6, 稀8, 比花被短；花柱2-3, 柱 头头状。瘦果卵形，长2-3毫米，双凸镜状或具3棱，密被小点，黑褐色，无光泽，包于宿存花被内。花期5-9月，果期6-10月。

播种方法：由于水蓼种子小、顶土能力弱，播前将种子放在15-20℃的水中浸泡3-5天，苗床浇透水，盖土要薄，采用直播更有利于出苗。

预备定植：为防止苗徒长，培育壮苗，本叶长到3片的时候进行预备定植。预备定植过的植株，经过蹲苗阶段植株长势强、分枝多，比未经定植的多5-7个分枝，产量也要高一些。密度10厘米×10厘米。定植选择早晚凉爽时或阴天进行，移植前浇透水，以减少对水蓼根系的伤害，有利于植株存活。

施肥：亩施磷肥40千克、复合肥20千克做底肥。在盖膜前7天用5千克复合肥施在苗根10-15厘米周围，施肥后盖土。

移栽密度：按110厘米×60厘米（即行距110厘米、株距60厘米）的密度移栽，每亩1010株。

移栽时间：进行了预备定植的幼苗在枝叶生长到4-5叶时进行移栽。要求浅埋，使苗根稍微高一点，埋得太深或太浅都会影响成活和正常发育。最理想的定植气候是移栽当天下雨。如晴天移栽，要浇透定根水，并选择在早晚进行移栽。

地膜覆盖：这一环节是整个栽培过程中最关键的步骤。移栽后15天左右确定幼苗正常存活即可盖膜，盖膜前先浇透水。采用厚度为0.03毫米的塑料黑膜全田满铺，接口处用订书钉加固。膜的选择要比秧膜、菜膜厚，防止在后期管理过程中把膜踩破或者薄膜被风撕毁，水蓼种子落入泥土中影响产量。

及时除草：如果水蓼的种子与其他的杂草种子混合在一起会降低水蓼的商品价值。必须拔掉水蓼根部及田埂四周的杂草。