炒山药是一道春季养生食谱 ，制作原料有山药、青椒、胡萝卜等。有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
基本信息
菜系分类： 家常菜
功效分类： 春季养生食谱
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料： 山药
辅料： 青椒、胡萝卜
调料： 鸡精、盐、油
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片；
2、放入青椒丝、香菇丝；
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
1、根块大，果肉粘液多，掰断可看出有粘液。
2、根须多，当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹。
3、外皮无损伤。
4、肉质要雪白。
5、黏液多，水分少的较好。
菜品
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