调料：香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。

1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。

2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

维生素B6

0.06毫克

蛋白质

5.03克

脂肪

15.81克

泛酸

0.20毫克

碳水化合物

16.12克

叶酸

29.50微克

膳食纤维

3.86克

维生素A

173.50微克

维生素K

3.50微克

胡萝卜素

1040.00微克

硫胺素

0.09毫克

核黄素

0.17毫克

尼克酸

2.14毫克

维生素C

103.50毫克

维生素E

12.20毫克

钙

111.31毫克

磷

111.38毫克

钾

536.35毫克

钠

1664.30毫克

镁

64.45毫克

铁

3.81毫克

锌

0.92毫克

硒

1.72微克

铜

0.32毫克

锰

0.67毫克