炒牛肉是以牛肉为主料的菜品。
材料
牛肉
白糖
酱油
盐
味精
料酒
姜片
生粉
1. 1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;
2. 2.加一小勺生油拌匀;
3. 3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
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