黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料,营养价值以及口感与糜子面一样。
基本信息
黄馍馍 【主料】:黄米面:糜子面500g,黍子面170g
【辅料】:红枣100g、红豆400g、酵头250g
馅料:自制红豆沙
1,酵头材料混合均匀,成团后放入盆中。
2,放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)。
3,糜子面、黍子面和糖混合均匀,放入酵头。
4,加入温水和成软硬适中的面团,发酵6-8小时。
5,发酵好的面团重新揉匀。
6,揉好的面团分成60克/个。 黄馍馍
7,取一个面团按扁,包入20克红豆馅。
8,收口轻揉,整成圆型;
9,开水上锅大火蒸20分钟。
口感松软带甜,营养丰富易消化,适宜热食。
黄馍馍
·1、利尿消炎 ·2、缓解溃疡 3、益肠道 4、防癌抗癌 5、防治结石 6、养肾 黄馍馍
菜品
放大图片+地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。…
蘑菇是蘑菇科、蘑菇属称真菌,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,…
白斩鸡又叫白切鸡 ,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知…
卤水拼盘是一道地方传统凉菜,属于粤菜或湘菜,顾名思义就是指卤水制品的拼盘,凉菜占了很大的比重,…
红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食,在中国台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还…
拌猪耳朵是一道家常凉菜,猪耳朵的口感是又柔韧又脆,…
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,…
小龙虾,是十足目螯虾科原螯虾属节肢动物。小龙虾甲壳坚硬;体色包括红色、红棕色、粉红色,…
热门图片
放大图片+热门百科
查看全部+