主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。它具有生活力强、适应性广，抗病力强、生长迅速、对饲料蛋白含量要求低、出肉率高、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种。

1、分类地位南美白对虾（PenaeusvannameiBoone，1931），分类学上隶属于节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natantia）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeus）、Litopenaeus亚属。

2、主要形态特征外形与中国对虾、墨吉对虾酷似。成体最长可达23cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全

身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。额角尖端的长度不超出第1触角柄的第2节，其齿式为5－9/2－4；头胸甲较短，与腹部的比例约为1:3；额角侧沟短，到胃上剌下方即消失；头胸甲具肝刺及鳃角剌；肝剌明显；第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小（约为第1触角柄长度的1/3）；第l～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4～6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧剌。

3、生活习性自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，水温25～32℃，盐度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。

该虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上（上半夜），两次蜕皮的时间间隔为20天左右。南美白对虾性情温和，实验条件下很少见到个体间有相互残食现象发生。

4、食性与生长南美白对虾属杂食性种类，对动物性饵料的需求并不十分严格。饵料中蛋白质的比率占20%以上，即可正常生长。其生长速度较快，在盐度20‰～40‰、水温30～32℃的自然条件下，从虾苗至成虾的180天内，平均每尾对虾的体重可增至41g，体长由1cm增加到14cm。

5、南美白对虾的养殖生物学特点

（1）繁殖周期长，可以周年进行苗种生产；

（2）营养要求低，饵料中蛋白质的含量占20%～25%时，即可满足其正常的生长需求，而中国对虾饵料中蛋白质含量的比率需占40%～45%；饵料系数一般为1.4左右。

（3）南美白对虾生活力强、适应性广，盐度适应范围0～45‰、温度适应范围11～36℃、生长适温23～32℃、pH适应范围7.3～8.6、溶氧阈值为1.2mg/L，是集约化高产养殖的优良品种；适应性和抗病能力强、

（4）生长迅速、产量高、规格整齐，可以进行高密度养殖，成活率一般在70%以上；经过3个月的养殖，半精养产量达200～300kg/亩，精养产量可达500～1000kg/亩；

（5）离水存活时间长，因而可以活虾销售，商品虾起捕价高于其它对虾；肉质鲜美，既可活虾销售，又可加工出口，加工出肉率达65%以上；

（6）南美白对虾不仅适合沿海地区养殖，也适合内陆地区淡水养殖。

养虾池塘要清淤、修整、曝晒，每667平方米用生石灰100——150千克，化水后全池泼洒消毒。双季养殖，每季都要进行清淤、晒池、消毒，半个月后放苗。放苗前7天左右，进水50——80厘米，加盐500——600千克/667平方米，溶解后全池泼洒，把盐度调到3‰——5‰，然后施尿素2——3千克，过磷酸钙0．5千克，使水色呈黄绿色或黄褐色，池水透明度30厘米左右，pH值8．0，总之在虾苗入池前，要培养足够的基础饵料生物。

3．1放养密度

根据虾池条件和饵料供应情况确定放养量，一般放养密度为3——5万尾/667平方米。

3．2放养时间

第1季养殖在每年4月上旬至中旬放养虾苗，第2季养殖放苗时间为8月上旬——中旬，经过约80天的养殖可达商品规格（60——80尾/千克）。

3．3放苗要求

虾苗必须经过严格淡化处理，放苗时要试水安全无毒后方可投放，放苗时水温差不能超过±3℃，待虾苗逐步适应池塘水温度后再慢慢放入池中。 4饲养管理

在养殖前期每周加水20——30厘米，饲养到中期视水质情况适当换水，保持池水深1．2——1.5米，适当遮阴和增氧，使池水透明度保持在30厘米左右，溶氧在4毫克/升以上，pH值在7．7——8．3之间，水色为褐色或绿色。

4．2饵料投喂

虾苗放养后前10天，一般不投饵或少量投喂。10天以后开始投喂配合饲料，

配合饲料粗蛋白含量要求达30%以上，日投饵量为虾总体重的3——8%（小虾按体重8%，中虾按体重6%，大虾按体重3%计算投饵量）。同时根据水质状况，可投喂少量洗净绞碎的福寿螺以及淡水小杂鱼，以增强体质。每天早、中、晚3次投饵，投饵比为2：3：5。

4．3日常管理

坚持早、中、晚巡塘，观察水质变化，检查对虾摄食活动、生长情况，加强管理，同时做好记录。

4．4病害防治坚持以防为主，防治并重的原则，预防疾病发生。定期在池中泼洒生石灰10——20毫克/升和“三合一”水质净化剂1千克/667平方米。同时定期在饲料中添加一些维生素、大蒜素、氯霉素等，以增强虾的抗病能力，预防虾病的发生。

南美白对虾经过约80天的养殖即可收获上市，采用专用定置网捕大留小，分批上市，最后放水干塘捕捉上市。

这对于南美白对虾来说是很不科学的，虾苗刚从苗场放入虾池养殖，如果营养跟不上，就会给整个养殖过程带来病害的威胁。如果在虾苗入池后立即加喂少量的免疫球蛋白动物性饵料，可以提高虾苗对外界刺激的应激能力，显著提高虾苗成活率。 　　 　　2、中期防病：由于南美白对虾食量大，投饵量可按其生活习性进行调整，每天可投喂5－6餐，白天投喂量占日投喂量的35%，晚间投65%。每星期加喂两餐免疫球蛋白，按3%－5%拌在饲料中以提高虾体的抗病力。 　　 　　3、后期催肥：在中期的养殖基础上，加大投饵量，特别是在对虾摄食旺盛的傍晚和深夜，加强高效优质配合饲料的投喂，并增加投喂次数，适当提高虾塘的池水盐度，促进对虾蜕壳和硬壳，这样可以提高商品虾的质量，增加养虾的经济效益。

第一阶段，1978年至1984年的起步阶段。

虽然1959年以来，我国的水产科学工作者就突破了对虾育苗及中小水面的池塘精养，但真正发展成一个产业始自1978年。

为了迅速解决养殖苗种，政府主管部门从1979年开始，有组织、有计划地进行了对虾人工育苗科研成果的全面推广应用，并取得了重大进展。

到1982年，不同程度地突破了中国对虾、长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾、斑节对虾和刀额新对虾等主要品种的工厂化育苗，使我国对虾的育苗技术很快进入世界先进行列。

1982年2月，在北京召开了全国对虾养殖工作会议，提出了“巩固提高，稳步发展”的方针，使沿海养虾业迅速兴起。据统计，1981年全国对虾养殖产量为0．3万多t，1984年即达到19万t。

第二阶段，1985年至1992年的快速发展阶段。

1985年3月，中共中央、国务院发出《关于放宽政策、加速发展水产业的指示》，明确提出了“以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的方针，当年，全国对虾养殖产量达到4万t，比上年翻了一番多。为确保对虾养殖业的发展，1985年9月召开了全国对虾亲虾越冬经验交流会；11月农牧渔业部成立了全国对虾养殖专家顾问组；年底，还召开了以对虾养殖为主要内容的全国海水养殖会议。

这一系列措施的出台，使我国对虾养殖业迅速发展起来。到20世纪90年代初，国家、地方和生产者共投入资金上百亿元，建成了16万多h虾池、年育苗能力1000多亿尾的育苗室、年产量30多万t的饲料加工厂、以及一大批为养虾生产服务的配套设施，形成了一个上百万人参与，年产对虾20多万t（1991年创历史最高水平达219万t），产值50亿元，创汇5～7亿美元的重要产业，使我国成为当时世界对虾养殖生产和出口大国。对虾产品加工、冷藏运销、外贸出口和生产服务等多行业的发展，为有效地开发利用沿海荒滩荒水、振兴渔区经济、帮助渔民农民脱贫致富发挥了重要作用。

第三阶段，1993年至1996年的低谷徘徊阶段。

由于对虾养殖业发展过快，而相关的合理布局、合理放养和防病治病等技术没有跟上，导致了1993年对虾病毒性疾病的暴发，当年养虾产量降到87万t，1994年再次降到63万t，使广大对虾养殖生产者蒙受了巨大损失，许多与养虾配套的加工、冷冻企业也因此被迫停产或转产，中国对虾生产跌入了低谷。1993年至1996年的对虾养殖产量一直徘徊在6～9万t之间。

第四阶段，1997年以后的恢复和再度辉煌阶段。

在严峻的形势下，1993年10月农业部渔业局召开了全国对虾养殖工作会议，总结交流了经验和教训，分析了虾病暴发的原因和病因，采取了相应的政策措施。1997年对虾养殖产量又超过了10万t，1998年143万t，1999年17万t，2000年又紧靠1991年的历史最高量，达到218万t。

南美白对虾自1988年从美国引进，至今已有10多年历史。由于种虾来源困难，育苗工艺复杂，一直制约着我国南美白对虾养殖生产的发展。近两年，育苗规模逐渐扩大，虾苗短缺得到了缓解，养殖技术也趋成熟，养殖发展迅猛。

据全国水产技术推广总站调查，2000广东、广西、海南三省区南美白对虾养殖面积达22万h，约为养虾面积的40%；南美白对虾的总产量为6～7万t，约占三省区对虾产量的50%。

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