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鳜鱼，体高侧扁，背部隆起，鳞片细小，呈黄绿色，有不规则褐色斑块。其肉质细嫩，刺少肉多。富含蛋白质、多...

松鼠鳜鱼以鳜鱼为主料，佐以虾仁、笋丁等。鱼身剞花刀，炸后金黄酥脆，浇淋酸甜卤汁，形如松鼠，色泽鲜艳。...

烤花揽鳜鱼，以肉质鲜嫩的鳜鱼为主料。鱼身精心划花刀，填多种辅料烤制。成品外皮金黄微焦，内肉洁白细嫩。...

莜面鱼鱼以莜麦磨成的面粉制成，外观细长如小鱼。富含蛋白质、膳食纤维，维生素B族含量高。可降低胆固醇、...

凤尾鱼，又名刀鱼，体型修长，侧扁似凤尾，银白透亮。它肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多...

瓦块鱼是一道经典佳肴。以鲜鱼为主料，切成瓦块状。外观色泽金黄，形似瓦片，外酥里嫩。富含优质蛋白质、不...

酸辣鱼以鲜鱼为主料，搭配酸菜、泡椒等。成菜色泽诱人，鱼肉白皙嫩滑，酸菜金黄爽脆。它富含优质蛋白与不饱...

扒皮鱼学名绿鳍马面鲀，因其皮厚且需扒皮后食用得名。鱼体呈长椭圆形，侧面稍扁，体色多为蓝灰色。它富含...

油浸鱼多以鲈鱼等鲜鱼为主料，经清蒸保留鲜嫩。鱼身淋上热油，瞬间激发葱香，色泽油亮诱人。它富含优质蛋白...

沙丁鱼是常见小型海水鱼类，体延长侧扁，银白中泛金黄。它肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，如 EPA...

丝丁鱼，又称九肚鱼，身体柔软，鱼体呈半透明状，肉质如豆腐般细嫩。其富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量...

淮王鱼又称肥王鱼，主要产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。其体呈纺锤形，鲜黄无鳞，肉嫩汁浓。富...

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