穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。

增施有机肥、平街施肥，肥沃的土壤是小麦优质高产的基本保障，要保证小麦在获得高产的基础上，品质达到优质强筋小麦标准，对土壤肥力的要求比较高。整地时，一是要求亩施优质有机肥3000公斤以上，农家肥缺乏时，实行小麦、玉米秸杆还田是十分有效的措施。二是测土配方，科学施肥。中高肥力地块，一般基肥亩施尿素10-15公斤，磷酸二铵20公斤，磷酸钾15-20公斤，硫酸锌1-2公斤等。 　　深耕细耙、精细整地，整地能够创造一个良好的土壤环境，是保证全苗和培育壮苗的基本措施。整地的标准是：一平、二匀、三松。一平是土地平整，深耕25厘米以上，耕前粗平，耕后复平，避免出现墒沟伏脊等，做到浇水时畦内“寸水棵棵到”；二匀是墒情均匀，肥力均匀；三松是要松紧适度，没有明暗坷垃，要细耙，做到上松下实，无漏耕漏耙，无架空暗垄等。

适时播种：在影响小麦形成壮苗的诸因素中，温度是最主要的因素。因此，播种期早晚是能否形成壮苗的关键，必须适期播种。若播期过早，麦苗易涉长，冬前群体发展难以控制；土壤养分早期消耗过度，易形成先旺后弱的“老弱苗”：易受病虫害、冻害等。播期过晚的缺点是： 　　①温度低，出苗慢，出苗率低，苗龄小，冬前营养生长量不够而形不成壮苗： 　　②根系不发达，分蘖少，体内有机养分积累少，抗逆性差； 　　③发育延迟，穗分化开始晚，穗头小； 　　④成熟延迟，种子形成和灌浆过程处在较高温度条件下，千粒重降低，显著减产，影响品质。不同地区条件不同，播期有所不同。一般的小麦在10月5-10日播种，到12月10日，日平均气温下降到0℃进入越冬期，冬前大于0℃，积温600-650℃，能满足小麦形成壮苗的要求。 　　适量播种：播量的多少，要因地因条件因品种制宜。中产田因地力不是太好，适当增加播量，可较多地依靠主茎穗争取高产。高产田若播量过大，易引起群体过大，通风透光不好，个体生长弱，易倒伏，若适当降低播量，群体不会过大，个体促壮，抗倒，穗大，产量较高。播量的多少是建立合理群体结构的关键，不同的品种要掌握一定的播种量。 　　播种深度：播深一般以3-4厘米为宜，深浅一致，可使出苗迅速，苗齐，苗壮。播种过浅，易落干，缺苗断垄，易受冻害；过深出苗率低，出苗时间长，苗弱，分蘖晚，分蘖少，次生根少，难以形成适宜的群体结构。

冬季管理

冬前冬季小麦的生育特点可概括为：三长一完成，即长叶、长根、长蘖、完成春化阶段发育。这个时期管理的任务是：促苗齐，苗匀，苗足，培育壮苗，实现合理群体，为麦苗安全越冬和春季生育良好打好基础。主要管理措施是：

及早查苗，补种补栽 　　小麦出苗后，及时查苗补苗，采用于缺苗处浇底水或浸种催芽的方法。小麦3-4叶期进一步疏密补稀，将疙瘩苗疏开，栽苗后普浇一水，确保早发赶齐。

合理施用冬前肥水 　　合理施用冬前肥水是进一步培育壮苗、建立合理群体结构的关键措施。冬前肥水的施用要根据地力、苗情、墒情、气候条件等来决定。 　　①浇冬水 　　浇冬水的作用：一是可以改善土壤水分状况，满足小麦越冬期间及返青期的需水；二是可以平抑地温；三是可以沉实土壤，可冬水春用，延迟春灌，利于地温回升，麦苗返青早：四是可以减轻病虫害等。 　　为充分发挥冬水的作用，浇冬水要掌握好以下几个环节：一是把握好浇水时间。一般在11月底至12月初浇水，这个时候日平均气温通常在3-5℃之间，夜冻昼消。浇水过晚，水渗不下，遇到寒流时地面易结冰，麦苗窒息会死亡；二是浇冬水后，一定要在墒情适宜时及时划锄，破除板结，保持墒情。 　　②追冬肥 　　俗话说：施肥“年外不如年里”、“冬追金，春追银”，深刻的说明了追冬肥的增产作用。冬前追肥基本上冬施春用。 　　追冬肥一般结合浇水进行，一是冬肥不应过量，对土壤肥力高、群体量大、壮苗、旺苗，应少施或不施冬肥，以免倒伏或贪青：二是不需浇冬水的麦田一般可不施冬肥：三是底肥中未施足磷肥的地块，要注意氮磷配合施用。

深耘断根，镇压划锄 　　深耘10厘米以上，可以断老根，喷新根，深扎根，对小麦根系有促控作用，对于群体过大的麦田能明显地控制群体的发展。对于过旺、群体过大的麦田，可以在立冬前后采用镇压措施。镇压在午后进行，以免早晨有霜冻压伤麦苗。划锄是一项重要的管理措施，可以灭草、松土、弥补裂缝、防早保墒、减轻或防止冻害等。

春季管理

返青、起身期主攻旱返青，稳健生长 　　肥水管理：对群体适宜的高产麦田，小麦返青起身期可以不施肥水，以控制麦苗过旺生长。对个别群体不足的麦田，在起身前后适当施肥浇水。 　　适当化控、除草：3月上、中旬小麦起身期，对群体偏大、有倒伏危险的麦田，每亩采用20%壮丰安乳油40毫升+75%巨星干燥悬浮剂1克兑水30公斤均匀喷雾，起到化控防倒、化学除草的目的。

重施拔节肥水，具体的追肥时间应根据墒情和苗情而定，一般群体适宜的高产田，宜在拔节初期至中期，对于群体偏大的麦田，宜在拔节中、后期追肥水。

浇透孕穗水，孕穗期是小麦一生中需水临界期，此期一定要保证有充足的水分，减少小花退化，提高结实率，增加穗粒数。

后期管理

浇好灌浆水，抽穗灌浆期是小麦需水最多的时期。小麦在扬花后10-15天及时浇灌浆水，以保证生理用水，同时可改善田间小气候，减轻干热风，延缓叶片和根系衰老，增加粒重，提高蛋白质、面筋含量。

叶面追肥，小麦扬花后灌浆期间，选择晴天下午4点以后，叶面喷施2%尿素+0.3%磷酸二氢钾，间隔7-10天连喷2遍，不但能增产，还可提高蛋白质含量，延长面团稳定时间。

倒伏类型：小麦倒伏可分为根倒与茎倒，均与品种 小麦倒伏 特性有关，其中根系发育较差，植株过高，基部节间过长，茎秆柔软，缺乏弹性的品种一般较易于发生倒伏，通常以茎倒为常见。

倒伏原因：小麦倒伏原因有以下几种:品种抗倒性差，不当的栽培措施，自然灾害的影响等。

倒伏征兆：造成小麦倒伏的原因虽是多方面的，但是小麦倒伏之前都是有征兆的。要做到有效防止倒伏，首先要了解小麦倒伏的一些征兆。凡亩穗数在45万左右的，一般不易倒伏;亩穗数在50万左右的，有可能在乳熟中期倒伏;亩穗数大于55万的，容易在抽穗前后发生倒伏。基部1、2节间长度要控制在10-11厘米，否则易造成倒伏。在孕穗至抽穗期用手测法测定基部节间的韧性，即在孕穗后，用手把麦苗轻轻地按倒离地15厘米左右，然后把手迅速抽回，看麦苗的摇摆次数及速度来确定其抗倒能力的大小，如摇摆5次以上，且摆动较快，这样的麦苗一般不会倒伏:如少于5次，且速度较慢，则可能在后期倒伏;若不摇摆，而是慢慢趋向直立，这样的麦苗一般在抽穗扬花时遇到风雨容易倒伏。

倒伏预防：

小麦返青后，进入起身拔节阶段，当主茎达到7-9叶期时，正值追施拔节肥期。施肥切不可盲目滥施，要看色、看叶、看种、看地来合理地施好肥，以利壮秆，达到抗倒的目的。

小麦返青后应结合施肥搞好中耕培土壅蔸，沿麦行深松1-2遍，深度在8-12厘米之间。中耕培土既能防止土壤板结，促使根系下扎，切断部分浮根，加速无效分蘖的死亡，从而使群体趋于合理，又能使表土干燥升温，同时还能防止杂草滋生。

疏蘖清叶对于群体过大的麦田，应清除无效分蘖和下部有荫蔽发黄的老叶，以防田间郁闭，避免麦苗拥挤而形成“一根针”麦苗，改善田间通风透光条件，促使茎秆粗壮，增强防倒抗病能力。

选择抗倒品种是预防小麦倒伏的有力措施。在选择上应抓好以下5点：一是选株高70-75厘米的矮秆或中秆抗倒品种。二是选用茎秆弹性强，韧性好，根系发达的品种。三是选用分蘖力强和耐肥性的抗倒品种。四是选用基部茎节短，茎秆横断面积大，坚实，上部节间发育好的抗倒力强的品种。五是选用根系发达，扩张角度大，有较强的抗倒性品种。

补救措施：

对群体偏大，有倒伏趋势的小麦田采用深中耕，可有效地控制分蘖，加速无效分蘖的消亡，抑制高位分蘖萌生，促进主茎和大分蘖生长，起到控上促下，加速两极分化和控旺转壮等作用，能有效地防止小麦倒伏。

对有旺长趋势的麦田，在冬前就要镇压，抑制主茎生长，促进分蘖和根系发育，如尚不能控旺，则在小麦基部节间开始伸长，但未露出地表时，再进行1次镇压，一般进行2次。

合理运用化控技术，看苗喷洒壮丰安、矮壮素、助壮素、多效唑等植物生长调节剂以及磷钾肥液。

小麦蜡熟期和完熟期的表现特征：蜡熟初期叶片黄而未干，籽粒呈浅黄色，腹沟褪绿，粒内无浆。蜡熟中期下部叶片干黄，茎秆有弹性，籽粒转黄色，饱满而湿润，种子含水量25-30%。蜡熟末期全株变黄，茎秆仍有弹性，籽粒黄色稍硬，含水量20-25%。完熟期叶片枯黄，籽粒变硬，呈品种本色，含水量在20%以下。

小麦的晾晒与贮藏：小麦在脱粒后，迅速把籽粒的夹杂物清除干净，进行晾晒，降低籽粒含水量，小麦籽粒贮存的安全水分标准为1.4%以下。贮藏时必须控制籽粒水分与温度，做到防霉、防虫、防鼠、防雀、防火；种子还要注意防混杂。

小麦条锈病 　　危害症状：发病初期在植株上形成褪绿黄斑，以后长出粉堆，即夏孢子堆，后期又形成黑色冬孢子堆。夏孢子堆小型鲜黄色，排列成行，与叶脉平行，主要发生在叶上，也为害叶鞘、茎杆和穗部。 　　防治方法：

农业防治。注意品种搭配和轮换种植，避免长期单一种植某一品种；避免群体过大，特别要防止偏多偏晚施氮肥，增施磷钾肥。

药剂防治。选用种子重量0.2%的15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂或20%乳油拌种，大田病叶率达5%时，选用15%粉锈宁可湿性粉剂每亩75-100克或10%乳油50-75克兑水10-50公斤喷。

小麦白粉病 　　危害症状：主要为害叶片，病情严重时也可为害叶鞘，茎杆和穗部。从幼苗至成株期皆可发生。病斑部位初期长出丝状白色霉点，以后表面覆盖的霉层逐渐加厚，似绒毛状，颜色由白色逐渐变为灰色，为病菌分生孢子梗和分生孢子。后期散生黑色小点，即病菌的有性进代，闭囊壳。 　　防治方法：

农业防治。根据品种和地力，播种时合理安排播量，推迟播期，控制群体不宜过大，增施磷钾肥，促使小麦生长健壮。

药剂防治。对常年秋季发病重的地区和麦田，采用粉锈宁拌种，拌种剂量同防条锈病。结合防倒伏，春季第一叶定长以前兑水均匀喷施15%多效唑可湿性粉每亩40克，防止倒伏又可兼治白粉病，减轻病害早春流行速度和强度。小麦孕穗抽穗期，当病叶率达到8%-15%时，用粉锈宁喷雾防治-剂量同防条锈病。

丛矮病 　　发病规律：丛矮病是靠传毒媒介灰飞虱传播的病毒病。灰飞虱在小麦上传毒浸染有两个高峰期：第一个高峰期在小麦播种出苗后；第二个高峰期是在小麦返青后，随气温逐渐回升，越冬代灰飞虱开始在麦苗上活动取食，传播病毒，感染愈早或显现症状愈早，对产量的影响愈大。

防治方法：

在小麦返青后彻底清除麦田及其周围的杂草，消灭灰飞虱适宜生存的环境，以减少传毒虫源。

适时浇返青水。浇返青水对灰飞虱有很大的杀伤作用，可以减少传毒虫源。

喷药防治。当春季气温稳定通过5℃时就要喷药防治。可用40%的氧化乐果乳油1000倍液，或50%的辛硫磷1000倍液，每亩喷施药液50-75公斤，隔5-7天喷1次，连喷2次。喷药时麦田四周5米以内的地方都要喷到。对靠近路边、水沟、地头、地边更应特别注意防治。

麦蚜 　　危害症状：叶片受害，出现黄色斑点，吸食穗部汁液，造成千粒重下降，籽粒营养品质变劣。为害严重时，常排泄蜜露到麦叶上，导致霉菌寄生，使叶片发黑，影响植株光合作用。受害麦叶提早枯死，减少养分向穗部输送。麦蚜还传播黄矮病。 　　防治方法：药剂防治是当前治蚜的主要措施。穗期蚜株率达50%左右，百株蚜量达到500头左右时，应立即组织防治。可选择使用的药剂和施用方法有：40%氧化乐果50-75克每亩-2.5%顺反氯氰菊酯25克每亩、5%蚜虱净40克每亩、28%抗蚜量30-40克每亩-2.5%蚜虱净40克每亩、28%抗蚜量30-40克每亩-2.5%蚜虱灭25-30克每亩-21%绿杀40克每亩或20%灭扫利50克每亩，结合叶面肥喷施喷施宝、磷酸二氢钾、植物动力2003等的使用，兑水40-50公斤喷-防治。

麦红蜘蛛

危害症状：以成、若虫刺吸麦苗汁液，被害麦叶出现黄白色小点，受害叶以后变为黄色，严重时植株矮小叶片枯黄，植株生长不良，不能正常抽穗，甚至干枯而死。

防治方法：

农业防治。冬春浇水时，先振动小麦植株，使蜘蛛落入土面后再浇水，可将其淹灭。

药剂防治。播种时用75%甲拌磷乳油，按种子重量0.4%拌种，堆闷12小时后播种；春季当每1/3米麦垄有虫150头左右时，开展药剂防治。可选择使用的药剂和稀释倍数为：20%灭扫利2000倍液、25%辛灭利1500倍液、25%杀螨光2000倍液、34%克螨灵2500-3000倍液、10%虫达螨灵2500-3000倍液、20%扫螨净300倍液或40%氧化乐果1000-1500倍液，叶面喷雾防治。

线虫病 　　危害症状：发病植株在分蘖期表现为叶鞘松弛，茎秆粗、弯曲，叶片皱缩。孕穗期以后，表现为茎秆粗、弯曲，较健株矮小，除受害严重的不能抽穗外，一般仍能抽穗，但麦穗的一部分或全部不结子。病穗颖片被挤，向外张开，可从缝间看到虫瘿。虫瘿很坚硬，剖开后，内部充满白色絮状物，就是线虫幼虫。

防治方法：

与非寄主作物轮作两年。

用胶泥水、食盐水或清水选种。胶泥水浓度为30%-40%，食盐水浓度为20%。选种时，将种子盛在细密的箩筐内，放在胶泥水、食盐水或清水中，使水没过种子，边搅动边捞出浮在水面的虫瘿。用清永选种，动作应迅速，以免影响效果。用食盐水选的种子宜用清水漂洗干净。

种子在54℃的水中浸泡10分钟，可杀死轻度受害种子中的幼虫。

吸浆虫 　　危害症状：吸浆虫是小麦上的毁灭性害虫。由于耕作栽培制度的变革，小麦品种更新及传统有机氯杀虫剂禁用等原因，吸浆虫生存的生态环境发生了变化，原有的防治技术已不能控制其危害，并且不适应当前农业生产和生态保护的要求。所以，选用适当的药剂品种、剂型、施药方式，并确定防治适期、防治次数等是生产上亟待解决的问题。 　　防治方法：防治吸浆虫的最佳时期为蛹期和成虫期。小麦吸浆虫化蛹盛期，该虫大都位于地表且多为裸蛹，对杀虫剂敏感，用药防治效果较好。特别是撒施毒土后降雨，增加了药剂和吸浆虫接触的机会，使防效提高。吸浆虫成虫对杀虫剂比较敏感，易被杀死，应注意在产卵盛期前进行防治。防治吸浆虫的药剂，蛹期以50%的对硫磷乳油、50%的辛硫磷乳油、40%的甲基异柳磷乳油和6%的林丹粉剂为好，成虫期以6%的林丹粉剂、55%的林丹胶悬剂、40%的氧化乐果乳油和80%的敌敌畏乳油的缓释剂较好。吸浆虫的防治次数应视具体情况而定。如蛹期防治效果较好，残虫量少，成虫期不必再进行防治；若蛹期漏治或防治效果较差的，成虫期需补治。

小麦面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

【阿昌药】浮小麦：治体虚汗多《德宏药录》。

【蒙药】朝胡勒一宝谷代：瘪瘦果实治体虚汗多，脏躁《蒙药》。宝古代：用于滋补，接骨，镇“赫依协日”病《蒙植药志》。

【藏药】卓：小麦滋补，壮阳，利“龙”和“赤巴”病，收敛毒病扩散于骨节，促进受伤肌肉复原；麦粉消肿；麦节益咽喉，治咽喉疾病；酒用于益肺，升胃温，治“培根”和“龙”病《藏本草》。

【白药】干燥轻浮果实治体虚，汗多，脏躁症《大理资志》。

干瘪颖果(浮小麦)：甘，微寒。养心安神，止虚汗。用于神志不安，失眠。