黑羽系特点：羽毛黑亮,皮比普通土鸡色还要偏红，肉质细嫩。

麻羽系和黑羽系比原五黑一绿鸡种产蛋量更高，蛋的绿壳率没有降低。淘汰鸡更受市场欢迎。

现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮，黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的自然保健食品。

绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7～10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4～5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验，证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果，对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用。分析检测表明：绿壳蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。

绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为“东乡神蛋 华夏明珠”。正所谓“每天一枚绿壳蛋，强身美容除病患”。

翻蛋

在入孵后第1～20天，每隔2～3小时要翻蛋一次，每日翻蛋8～12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋盘对调，蛋盘四周与中央的蛋对调，以弥补温差的影响。

孵化温度和湿度的要求

如果把孵化机传感器放在孵化机内蛋盘外面的空间里，在入孵后第1～7天孵化机空间温度为38.5℃，第8～18天为38℃，第19～21天为37.5℃，如果把孵化机传感器放在蛋盘里的种蛋上，则从始至终保持蛋温37.8～38度即可。孵化湿度根据孵化机不同而区别，电热管直接放在孵化机内加温的老式孵化机，机内风很大,入孵后第1～20天孵化湿度60%,第21～24天为70%。用暖风加热，机内风机较小的孵化机，入孵后第1～20天孵化湿度45%，第21～24天为60%。

照蛋

第1次照蛋在孵化后第7天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎发育正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红；死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血环、血弧，无放射状血管；无精蛋发亮无血管网，只能看到蛋黄的影子。第2次照蛋在入孵后第17天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。活胚蛋呈黑红色、边界弯曲、气室倾斜、周围有粗大的血管；死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，边缘模糊，有的蛋颜色较浅，小头发亮。在孵化过程不定期地抽检胚蛋，以便掌握胚胎发育情况，并据此采取相应措施。

孵化管理

鸡蛋在孵化期间，每日定时观察温度和湿度（如不符合要求应及时调整），并做记录，一般每2小时检查记录一次。定时往孵化机的水盘内加水，定时翻蛋。注意通风换气及仪表、指示器的变化，如有异常应及时排除故障。

落盘与出雏

鸡种蛋孵化至18天，应将活的胚蛋落盘。落盘后要按种蛋孵化的温度与湿度要求来控制温度和湿度，即较前一孵化阶段，温度适当降低，而湿度适当增加，以利出雏。为保证有足够湿度，应适当增加水盘数量，保持水盘内的清洁，以利水分蒸发。鸡种蛋孵化至第20天即开始出雏，满21天出雏完毕，鸡雏出壳后，在出雏器内要停留至羽毛干透，而后取出，放入育雏室或箱中。拣雏过早，幼雏羽毛未干，对环境适应性差；捡雏过晚，幼雏羽毛干后，即可活动，则雏可能自行爬出，掉入水盘淹死。出雏期间应尽量少开照明灯，只在捡雏时开灯，以免幼雏爬行时损伤关节。一般2小时拣雏一次。

每次孵化工作结束后，应将孵化器、出雏器及用具进行彻底清扫、刷洗和消毒。

作为一个长期从事家禽科技推广工作者，本人对于当前国内绿壳蛋鸡的发展却心存忧虑。其一是国内的绿壳蛋鸡推广正处于炒种阶段，很少有企业真正从创优质名牌产品入手推进绿壳蛋鸡产业化，长远地为绿壳蛋鸡的发展着想，扎实地做市场开拓工作。其二是绿壳蛋鸡与非绿壳蛋鸡只要在相同条件下饲养，绿壳蛋与普通蛋并无大的差异。尽管我国民间有绿壳鸡蛋可以治疗头晕病的说法，以及国内有关报道说绿壳鸡蛋的一些营养物质，如维生素B1、B2，锌、碘等，比普通鸡蛋高出许多倍。但是说起普通绿壳蛋可以治疗头晕病，现代医学还未得到证实。至于蛋中的营养成分不同。那是根据鸡的遗传所致。

(1)鸡舍建设

鸡舍建设在通风向阳处，鸡舍前后每隔3米开1个70厘米×120厘米的采光透气窗。室内可在一侧放置栖架、饮水器、料槽。在向阳的一边开1个高160厘米、宽70厘米的小门，门外设置铺有沙子的运动场。

(2)孵化

选择重40克以上的蛋作为种蛋，采用人工孵化。孵化技术要求：

①温度和湿度

分批入孵蛋宜采用恒温孵化。每批蛋要求交叉间隔放置，人孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上。入孵1～18天，孵化机内（蛋面温度）以冬天37.8℃、夏天37.5℃为宜。孵化至第19天转入出雏机，种蛋注意放平，机内温度以冬天37.2℃、夏天37℃为宜。相对湿度1～18天为60%，19～21天为70%。

②翻蛋每2小时翻蛋1次，角度90度。

⑧出雏

一般孵至第20天开始出壳．21天基本出壳完毕。

④消毒

种蛋产后30分钟和入孵前必须消毒1次。出雏完毕，消毒1次，常用福尔马林熏蒸或百毒杀等喷雾消毒。

(3)营养与饲养

绿壳蛋鸡营养要求如下：雏鸡日粮粗蛋白占20%，青年鸡粗蛋白占15%，种鸡粗蛋白占17%。出壳30天内为育雏期，此期关键是保温，出壳后3天内温度保持在33℃左右，以后每7天降低2℃。其原则以雏鸡均匀分布在热源周围即可。先饮水后开食，全天饲喂全价雏鸡饲料，每日饲喂4～6次。育雏期内还要注意通风换气。密度一般10日龄，40～50只/平方米；20日龄，30只/平方米；30日龄，20只/平方米。140日龄母鸡体重一般控制在11千克左右，公鸡体重为2千克左右。140日龄将青年鸡饲料改换成全价产蛋种鸡饲料，在饮水中加入水溶性多维等。农户养殖可喂一些青菜或青草，一般用量占总饲料的20%左右，但不混入干料中饲喂。产蛋光照的要求是：开产前期每日达16小时，产蛋高峰每日达16～17.5小时。产蛋时鸡饲料消耗为每日每只85克左右。注意经常添喂中、粗砂粒，用量为每1000只

鸡喂6～7千克。种鸡每群可养100～200只。种鸡除限制饲养外，有条件的还要限制光照，最好55天后每日光照8小时。种鸡舍可设置产蛋箱，用木板做成长方形产蛋池，放上细沙，保持环境安静和干燥。

(4)疾病的防治

疾病预防贯穿于整个饲养过程。预防沙门氏菌、大肠杆菌等细菌性疾病，首选药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升加入100千克水中，让鸡自由饮水。另外，用泰诺菌素、强力霉素等药物预防霉形体、支原体等呼吸道疾病。经常用百毒杀等消毒。20日龄前后注意预防球虫病。7～10日龄接种鸡新城疫疫苗和鸡痘疫苗。12～14日龄，首选鸡法氏囊疫苗饮水，种鸡要做好鸡新城疫、法氏囊、传染性支气管炎及减蛋综合征等灭活疫苗接种预防工作，具体根据当地家鸡免疫程序来制订 。

(2)育成鸡舍：饲养60一150日龄的青年鸡。育成舍分平养育成舍和笼养或网养育成舍。平养育成舍要求采光良好，空气新鲜，有运动场(面积是室内面积的1倍以上），冬季有温保措施，夏季可以降温防暑，鸡舍有遮光设施。室内一侧置放栖架、饮水器、料槽，使其等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米、宽70厘米小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳蛋鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚舍。

(3)种鸡舍：饲养150日龄以上的绿壳蛋鸡。有平养、混合地面养、笼养等三种形式。平养鸡舍。种鸡饲养在放有垫料的地面或网上，根据育种需要用栅网把种鸡隔成小群，每平方米养4-6只。平养鸡舍设小窗，距地面50厘米左右设自由出入口，外设栏杆围成运动场。

2基本要求

(1)保温防暑性能好：鸡舍应有良好的保温防暑性能。冬季温度低于5℃，鸡采食量增加，而饲料效率及产蛋量却下降。夏季气温高于29℃，鸡的产蛋量、蛋重、饲料效率及蛋壳厚度均下降。一般认为种鸡合适宜的温度范围为10—23℃，肉鸡舍21—26℃。建造鸡舍时，只要选用保温性能好的建筑材料，加厚北墙厚度，屋顶吊装顶棚，即可取得保温防暑的效果。

(2)通风良好：鸡舍保持适当的通风换气量及气流速度，对于控制舍温、排除鸡体呼出和排泄的水分、清除有害气体以维持空气新鲜、无贼风的环境，具有重要的作用。鸡舍通风有两种方式，一种为自然通风，一种为机械通风。

(3)防湿：舍内长期潮湿，会使鸡的抗病力会减弱，羽毛污秽。一般雏鸡舍的相对湿度不超过65%，育成舍及种鸡舍要求55%一65%。

(4)阳光充足：开放式鸡舍在冬季如有充足的阳光照射，可使鸡舍温暖、干燥，并能消灭病原微生物等。因此，利用自然采光的鸡舍，首先要选择好鸡舍的方位，以朝南向阳为好。其次，窗户的面积大小要恰当，种用鸡舍窗户与地面面积之比以1：5为好，肉用鸡舍可相对小一些。密闭式鸡舍要给予强度合适的人工照明。一般鸡舍内在鸡群活动的地方，照明强度5—10勒克斯为宜。

(5)便于消毒防疫：为了提高消毒效果，墙面要光滑，要有水泥地面和墙裙。鸡舍的入口处应设置消毒池。

3结构要求

(1）鸡舍长度：农村养鸡专业户所建鸡舍的长度，应从实际出发，根据拟建鸡舍所处的地势、地形，以能满足饲养计划的要求，方便管理为准。

(2)鸡舍跨度：鸡舍跨度一般根据屋顶形式、内部设备的布置及鸡舍类型而定。开放式鸡舍，一般以6—9米为宜；密闭式无窗鸡舍，跨度可达12—15米。

(3)鸡舍高度：一般从地面到屋檐口的高度为2．5米左右，舍内中部的高度不应低于4．5米。

(4)鸡舍屋顶：平养鸡舍一般采用单坡式屋顶或双坡式屋顶。屋顶最好设置顶棚，填充稻壳、锯末屑等，以利隔热。屋顶两侧下沿，应留有适当的檐口，以便遮荫挡雨。

(5)鸡舍墙壁：墙壁的有无、多少或厚薄，主要决定于当地的气候条件和鸡舍的类型。气温高的地区，可以建造简易大棚式鸡舍，四面无墙，另建屋顶；也可建南侧敞开的三面墙鸡舍。气候温和的地区，墙壁厚度可薄一些；气候寒冷地区，墙壁厚度可厚一些。墙外用水泥抹缝，墙内用水泥盖面，以便防潮和利于冲刷。

(6)鸡舍地面：鸡舍地面要高出舍外。农村简易鸡舍，如为沙质或透气性良好的土壤，可用自然地面养鸡，但在鸡群转出后，应铲除一层旧土，重新垫上新土并消毒。

(7)鸡舍门窗：一般单扇门高2米、宽l米；双扇门高2米、宽1．6米(单扇面积2米×0.8米)。窗户位置，笼养宜高，平养宜低。网上或棚状地面养鸡，在南北墙的下部，应有通风窗，尺寸为30厘米×30厘米，并在内侧蒙以铅丝网，设外开的小门，以防禽兽入侵和便于冬季关闭。

(8)鸡舍通道：跨度小的平养鸡舍，常将通道设在北侧，宽约1．2米；跨度大于9米的鸡舍，通道一般设在中央，宽约1．5米。

(9)鸡舍面积：根据饲养方式(平养或笼养)和饲养密度来确定。如平养绿壳蛋鸡，60日龄内每平米20只，60—150日龄每平米10只，种鸡每平米5—6只。