鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜。2021年12月，入选省级“天府名菜”，并成为全国地区的美食。
宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。…
辣子鸡是中国四川、重庆、贵州、湖南、江西等地的一道特色名菜，属于川菜、湘菜、黔菜等，该菜品一般以整…
海鲜拼盘是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。…
鱼香茄子是一道菜品，是四川省达州市达川区传统的特色名菜之一。…
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，…
香辣虾是渝派川菜的代表性菜肴，以鲜虾为主料，搭配土豆、香芹、花生米等食材，…
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。2015年5月14日，…
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。…
