圆锥花序紧密似香蒲花序，长40-50厘米，宽1.5-2.5厘米；主轴粗壮，硬直，密生柔毛；总梗长2-5毫米，密生柔毛；小穗通常双生于一总苞内成束，倒卵形，长3.5-4.5毫米，基部稍两侧压扁；刚毛短于小穗，粗糙或基部生柔毛；颖膜质，具细纤毛；第一颖微小，长约0.8毫米；第二颖长1.5-2毫米，具3脉；第一小花雄性，第一外稃长约2.5毫米，先端截平，边缘膜质，具纤毛，具5脉，内稃薄纸质，遍生细毛；第二小花两性，第二外稃长约3毫米，先端钝圆，具纤毛，具5-6脉（基部不明显）；鳞被退化；雄蕊3，花药顶端具毫毛。颖果近球形或梨形，成熟时膨大外露，长约3毫米；花柱基部联合。叶表皮细胞结构为上下表皮不同型；上表皮脉间最中间2-3行为短筒状六角形或五角形、壁薄、无波纹或微波纹长细胞，邻近1-3行为壁厚、深波纹长细胞，靠叶脉2-3行为长筒状壁厚、有波纹的长细胞与短细胞交叉排列；下表皮为壁厚、有波纹的长细胞与短细胞交叉排列。染色体2n=14 （Rou N．，1929b; Karper，Chisholm, 1936; Burton, 1942; Krisbnaswamy，1951）。花果期9-10月。

禾本科黍族狼尾草属中的一个种，学名Pennisetumamericana(L.)Leeke，须根系发达，多分布在0-40cm的土层。次生很量很大，植株不易倒伏，总分蘖数可达几十个。茎实髓，圆柱形，粗壮。茎节间光滑，淡绿色，节部有毛，每节上方有浅的槽沟，茎表皮坚硬，有的表面有蜡质。茎中部有分枝，多数可结实。株高一般1.5-3.0m，矮的1m左右，高的可达5m。叶多为披针形，叶缘有细小的锯齿。叶舌是边缘有毛的薄膜。叶鞘裸露，边缘布满白色纤毛。颜色从浅黄色、绿色到紫色。穗较为紧密的圆柱形、圆锥形或纺锤形。穗轴直立，圆形实心。圆锥花序的穗轴周围密生许多小穗，一般1500个左右。基部密生着坚硬的刚毛。小穗由两个小花组成：一个可育，另一个是不完全花。子房倒卵形，光滑。雌蕊一个，雄蕊三个。易脱粒。籽粒形状近似球形，圆锥形或圆柱形。多为灰色、灰褐色，也有紫色和琥珀白色的。千粒重3g左右，高的可达15g。为完全花。花药纵裂，花粉散开。异花授粉的机率很高，一般自然发校率可达50-75%。

珍珠粟的籽粒作粮食用。将珍珠粟干磨成粉或湿磨成糊，做饼或面包以及其它形式的糕点。将其茎秆作牲畜饲料、燃料或草房的建筑材料。在发达国家和地区，籽粒主要用作家禽和牲畜饲料或填充剂。

中国在生育季节较长、纬度较低的干旱地区、山区的贫瘠和新开垦的土地上，作为粮食饲料兼用作物。