眼斑吐绶鸡体长1米左右，体重2.4-5.4千克，雄性比雌性略大，长得很特别，蓝色的秃脑袋上冒出几个橙黄色的疙瘩。但是它羽色艳丽，在美洲鸟类的选美比赛中名列前茅。眼斑吐绶鸡的身体呈铜色及绿色。虽然雌鸡较深及绿色，胸部羽毛与雄鸡相似。尾巴羽毛是蓝灰色的，在金色的近端位置有一个像眼睛及呈蓝铜色的大点。这个大点令一些学者认为它们与孔雀有关。上身及次级飞羽底呈虹铜色。初级及次级飞羽有像北美洲的火鸡的斑纹，但次级飞羽及边缘的白色较多。

栖息于温带和亚热带森林中，野生火鸡喜栖息于水边林地。

眼斑吐绶鸡一般单独活动，大部分时间会在地上，虽然翅膀很大，但飞行能力已经严重退化，只能做短距离飞行。面临威胁时情愿逃跑也不会飞走，但它们并不是不会懂飞行，而是可以急速飞行一段短距离。它们会在高树上栖息，避免在地上被其他掠食者猎杀。

主要分布于中美洲的洪都拉斯、危地马拉等地。在墨西哥的分布地只有约30万平方公里，主要是东部，包括金塔纳罗奥州、坎佩切州、尤卡坦半岛及尤卡坦州；危地马拉北部以及西北部，伯利兹西部和中部。

眼斑吐绶鸡分布图

眼斑吐绶鸡眼斑吐绶鸡于每年春季2-4月间交配繁殖，婚姻方式为一夫多妻制，母鸡的怀孕期约2个月左右，每次产卵11-20枚，孵化期约4周，幼雏于6月出世，1岁左右性成熟，寿命约10-12年。

单一物种，无亚种分化。

该物种分布范围狭窄、有限，被认为有一个适度数量减少的趋势，下降的原因是因为栖息地丧失、降水量减少、旅游影响、道路发展，致使生存环境发生改变。已被列为生存近危的物种。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2016年濒危物种红色名录ver 3.1——近危（NT）。

眼斑吐绶鸡以体型大、生长迅速、抗病性强、繁殖率和瘦肉率高的优点而倍受青睐，这种鸡不仅肉质细嫩味道清淡，而且在营养价值上有"一高二低"的优点（高蛋白质、低脂肪、低胆固醇），在世界市场被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品。在疯牛病和口蹄疫肆虐于欧洲的时候，大量火鸡肉和鸵鸟肉的出口保证了许多西方国家肉类贸易所带来的经济效益。如今这两种鸡肉在欧洲和北美已成为仅次于牛肉的主要肉食之一。