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虾仁面

虾仁面是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有虾仁、面条、鲜肉。

基本信息

中文学名:

虾仁面

分类:

粤菜

口味:

咸

主要食材:

虾仁

菜谱名称

虾仁面


所属菜系

粤菜


制作原料

面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。


制作过程

①将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝； ②将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即好

面

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