营养：红笛鲷个体较大，刺少肉多，含丰富蛋白质，为优质鱼类。

烹饪：鲜食可红烧、清蒸，也适合做溜鱼片、鱼丸子等；还可加工成盐制品或制作罐头鱼品。

选购：要选择体厚丰满的鱼；鱼体纤瘦，纤维紧绷易出现韧皮。

保鲜/蓄养：水温控制在23～24℃，pH值为8.2。

提示：该鱼颜色鲜艳悦目，在水族市场的鱼缸中常见，既廉价又上缸，美观得很。

幼年期的红笛鲷：

幼年红笛鲷长度约可到25厘米，身体两侧的侧线上或侧线上方各有一个深色的斑点。此外，沿着尾鳍后端经常有一个深色的边。这些特征随着鱼的成熟而变淡，在成鱼身上通常非常模糊甚至完全消失。

红树林笛鲷：

红树林笛鲷又名银纹笛鲷，为印度-太平洋品种。成鱼栖息于珊瑚礁，但产卵及成熟至4千克的期间则栖息于红树林河口。如同大部分的笛鲷一样，它的颜色会随着年纪、尺寸及习性而改变。

1998年，通过对体长为2.5-5厘米台湾人工鱼苗4000尾进行试养试验，该鱼有如下几个特点：

1、生长快。养殖5个半月，平均体重可达到400克以上，而真鲷在同样的养殖期限内，平均体重仅有150—200克。

2、抗病力强，成活率高。在养殖试验期间，没有发生明显的病害，仅发现有个别眼睛凸起，经过检查，不是由病害引起，可能是外伤所致。红笛鲷养成成活率80%以上，而真鲷仅达到60%—70%。其养殖技术如下：

一、网箱架设

采用浮筏式网箱。网箱规格：长×宽×高分别为3×3×2.5立方米和3×3×3.5立方米，网衣为聚乙烯网片，网目规格分别为20毫米和30毫米。

二、鱼苗暂养

把体长2.5—5厘米的鱼苗，放于网目为20毫米，网箱规格为3×3×2.5立方米的网箱中暂养半个月。幼鱼投喂由鳗鱼配合饵料和海水小杂鱼加工而成的鱼糜，每天投喂4次，日投饵量为体重的16%—18%。

三、分级养殖

鱼苗暂养半个月后，体长已达5—7厘米，进行第一次分养。网目和网箱规格同幼苗暂养，饲料投喂由海水小杂鱼加工而成的鱼糜，每天投喂4次，日投饵量为体重的13%—16%，经过1个半月的饲养，体长达10—15厘米，再进行第二次分养。

第二次分养，根据个体大小，按规格分档饲养。网目规格为30毫米，网箱规格长×宽×高为3×3×3.5立方米，并混养蓝子鱼或者石斑鱼（每箱分别混养蓝子鱼鱼苗5公斤或者石斑鱼小苗1000尾，或石斑鱼中苗100—120尾）。在这个阶段，投喂的饲料种类不变，投饵次数每日2次，早晚各1次，日投饵量为体重的5%—10%。

四、日常管理

在饲养期间，常巡视网箱，检查网衣是否破损，防止网破鱼逃。定期清洗网箱中的污物，注意饵料鲜度和鱼的摄食状态，调整投饵量。