主料： 豆腐100克

辅料： 海带(鲜)20克 菠菜50克

调料： 盐3克 香油1克 味精2克 大葱3克 胡椒粉1克

3、水沸放菠菜；

4、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

色美汤鲜。

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

能量159.4千卡

蛋白质11.73克

脂肪10.78克

碳水化合物9.78克

叶酸84.43微克

膳食纤维6克

胆固醇

维生素A262.33微克

维生素B60.07毫克

维生素C16.09毫克

维生素E10.44毫克

胡萝卜素1572.92微克

核黄素0.08毫克

硫胺素0.09毫克

烟酸0.77毫克

钙182.77毫克

磷143.45毫克

钾275.64毫克

钠1895.09毫克

碘196.68微克

镁103.16毫克

铁3.58毫克

锌2.19毫克

硒3.18微克

铜0.13毫克

锰0.45毫克