海蛞蝓既能消极避敌，又能积极防御。在海蛞蝓体内有两种腺体，一种叫紫色腺，生在外套膜边缘的下面，遇敌时，能放出很多紫红色液体，将周围的海水染成紫色，借以逃避敌人的视线。还有一种毒腺在外套膜前部，能分泌一种略带酸性的乳状液体，气味难闻，对方如果接触到这种液汁会中毒而受伤，甚至死去，所以敌害闻到这种气味，就远远避开，这种乳状液体是御敌的化学武器。

当生物受到捕食者攻击时，转移攻击的方法是诱使捕食者攻击那些可以牺牲和有刺激性的部位。例如，海蛞蝓生有鲜红的乳突，如果它受到骚扰，这些乳突就会随处摆动，鱼类便会叮咬他们，乳突被咬掉后还可以再生，但是由于乳突含有刺细胞和腺体分泌物，所以捕食者会把它们丢弃，以后就不会再攻击它。

春天是海蛞蝓的繁殖季节， 雌雄同体的海蛞蝓进行异体受精。产卵是在交尾过程中或分开几小时后进行，产出的卵子，卵与卵之间相互以蛋白腺分泌的胶状物,黏成细长如绳索状一长条，有的可达几百米，18米长的卵索带含有108000个卵。海蛞蝓产卵甚多，但孵出的极少，因为都被其他动物吞食掉了。海蛞蝓的卵索外表看去如粉丝，广东沿海称为“海粉丝”。孵出的海蛞蝓，经2-3个月后发育成成体。

海蛞蝓体内的雄性生殖器是“用过即丢”的可抛弃式，每次交配后就会舍弃用过的阴茎，并在一天内再生一段新阴茎，供下次交配使用。这是科学家首度发现动物有可再生阴茎，并使用“可抛弃式阴茎”重复交配。

团队发现， 海蛞蝓交配时，其中一只会将线圈状阴茎插入性伴侣的阴道，等持续数十秒至几分钟的交配完成，体内那个如线圈状的构造就会像解开线圈一样，慢慢地往外压缩，挤出一段新阴茎，取代用过的阴茎。

食物的味道：酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；辛味有发散、行气、活血等作用。

食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。

沿海居民称的“海粉丝”，即海蛞蝓胶质丝卵袋的干制品，又有“海粉”和“海挂面”之称。海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%,另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食；海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍。鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味。

海蛞蝓体内提取出一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。利用海蛞蝓腺体制成的这一种高效抗癌剂的杀癌能力可与作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性。

日本名古屋大学山田静之教授等人，从海蛞蝓体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来， 日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海蛞蝓腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海蛞蝓抗癌制剂的出现，使海蛞蝓声名远扬。

海蛞蝓还是重要的神经生理学实验动物。2000年诺贝尔奖获得者坎德尔德在《 追寻记忆的痕迹：2000年 诺贝尔奖得主坎德尔德探索之旅》中有对海蛞蝓的详细描述，其由于海蛞蝓的巨大的、便于监测的腹神经节而选中海兔作为研究对象，进而发现了经典学习模型的细胞原理 。