中文学名:
芹菜花生
芹菜花生是一道家常菜肴，对肝脏有好处
基本信息
芹菜50克，花生仁100克。
盐、花椒粉、味精、香油各适量。
1、芹菜去叶柄，只留嫩芹菜叶，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出冷水中过凉，控净水分。
2、将花生仁放清水中浸泡20分钟，再放沸水中烫焖5分钟，取出去掉外皮，控净水分。
3、净锅置上火烧热，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，捞出用擀面杖压碎待用。将芹菜叶和花生碎粒放在碗里，加入盐，花椒粉、味精和香油拌匀，装盘上桌即可。
除了能美腿，对肝脏也极有好处。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
营养素
含量/100克
营养素
含量/100克
营养素
含量/100克
热量（大卡）
00
蛋白质（克）
80
脂肪（克）
10
碳水化合物（克）
90
纤维素（克）
40
胆固醇（毫克）
0
维生素A（微克）
00
胡罗卜素（微克）
00
视黄醇（毫克）
0
硫胺素（毫克）
01
核黄素（毫克）
08
尼克酸（毫克）
40
维生素C（毫克）
00
维生素E（毫克）
21
钙（毫克）
00
磷（毫克）
00
钾（毫克）
00
钠（毫克）
80
镁（毫克）
00
铁（毫克）
08
锌（毫克）
46
晒（毫克）
