口水鸡菜式菜系 > 中国菜系 > 川菜 > 口水鸡
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,…全部>>
宫保鸡丁(宫爆鸡丁)菜式菜系 > 中国菜系 > 川菜 > 宫保鸡丁
宫保鸡丁 ,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形…全部>>
辣子鸡菜式菜系 > 中国菜系 > 川菜 > 辣子鸡
辣子鸡是中国四川、重庆、贵州、湖南、江西等地的一道特色名菜,属于川菜、湘菜、黔菜等,该菜品一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,但是各地制作也各有…全部>>
手撕鸡菜式菜系 > 中国菜系 > 川菜 > 手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,客家传统美食。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。…全部>>