杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
基本信息
主料
菜品
醋椒鸭汤
豆瓣菜,别名西洋菜、水田芥、水蔊菜等,为十字花科豆瓣菜属的多年生水生草本植物。…
玄草,又名马齿笕,是一种中草药,有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血等功效。…
鲷鱼烧
清鸡汤
秋刀鱼,又称竹刀鱼,是鱼类的一种。由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼。…
小面,是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,…
菠菜豆花汤
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