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香煎红衫鱼

红衫鱼,又叫红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤……虽然不断的改名,小样儿的味道鲜美,从南海游到东海,还是经常被抓了吃了……煎是粤菜常用的手法,利用热锅直接而快速的高温,将食物的味道迅速锁住,达到外脆里嫩,保持原汁原味,对红衫鱼这样的海鲜,无鲜味毋宁不吃,煎可是极好的方法!

基本信息

中文学名:

香煎红衫鱼

主要食材:

红衫鱼,油,盐…

口味:

咸鲜

辅料:

工艺:


中文介绍

原料红衫鱼2条、盐适量。 香煎红衫鱼 制作过程

1.红衫鱼去腮去内脏后洗净沥干水,然后用适量盐腌制片刻。

2.铁板上放少量油,烧热后加入红衫鱼煎至两面金黄即可。

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英文解说

Raw materials Red fish 2, Salt to taste.

Production process

1. Red fish gills to internal organs after the wash to drain the water, then with the amount of salted moment.

2. Iron put a small amount of oil, after the Heat joined the cardinal fish fry until golden brown on both sides.

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