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干烧鱼翅以鲨鱼鳍中细丝状软骨为主料，经泡发、炖煮等多道工序制成。成菜色泽红亮，鱼翅软糯，汤汁浓稠。其...

鱼翅是用鲨鱼鳍加工干制而成。它色泽微黄，呈粉丝状，质地柔韧。传统认为其富含胶原蛋白等营养成分，有滋养...

“鸡包鱼翅”是一道经典珍馐。精选肥嫩母鸡，腹中藏上乘鱼翅。炖好后，鸡肉金黄酥软，汤汁浓郁。鱼翅富含胶...

“绣球鱼翅”乃经典佳肴。以珍贵鱼翅为主料，搭配色彩缤纷的时蔬粒，精心制成圆润如绣球的模样，造型精致，...

“扒三丝底鱼翅”是一道经典珍馐。以水发鱼翅为主料，搭配火腿丝、鸡丝、冬笋丝垫底。成品色泽亮丽，鱼翅软...

砂锅鱼翅，以珍贵鱼翅为主料，搭配老母鸡、排骨等食材慢炖。其汤汁浓稠乳白，鱼翅软糯透亮。富含胶原蛋白与...

红油鱼翅**是以鱼翅为主料，经泡发等工序处理后，淋上精心调制的红油而成。菜品红亮油润，鱼翅晶莹软糯。...

桂花鱼翅是道传统珍馐。以珍贵鱼翅为主料，搭配鸡蛋等。成菜色泽黄白相间，鱼翅根根分明，宛如散落的桂花，...

蟹粉鱼翅，精选饱满肥美的大闸蟹拆出蟹粉，搭配珍贵的鱼翅精心熬制。成菜色泽金黄，蟹粉鲜香醇厚，鱼翅软糯...

雪花鱼翅以鱼翅为主料，搭配蛋清等。鱼翅呈细丝状，晶莹剔透，蛋清似雪花轻盈覆于其上，外观精致。它富含胶...

组庵鱼翅为湘菜珍品，精选优质鱼翅为主料，搭配母鸡、猪肘等慢火煨制。成品色泽淡黄，鱼翅软糯，汤汁浓稠鲜...

祖庵鱼翅乃湘菜珍品，以顶级鱼翅为主料，佐以火腿、干贝等提鲜。成品鱼翅软糯，汤汁红亮浓稠。富含胶原蛋白...

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